为切实履行辖区餐饮服务食品安全监管职责，督促餐饮服务提供者全面落实食品安全主体责任，提升餐饮服务食品安全保障水平，近日，临沂市河东区市场监管局组织开展了餐饮服务食品安全专项检查。

　　检查中，明确检查重点，以学校食堂、单位食堂、建筑工地食堂、大中小型餐饮服务单位、小餐饮、集体聚餐承办单位和冷链食品使用单位为重点场所，重点检查食品安全管理制度是否健全、设施设备运转是否正常；索证索票、从业人员健康体检、加工制作过程、餐具清洗消毒、食品留样是否规范；使用冷链食品的餐饮单位是否注册使用“山东冷链”系统、落实提前24小时报备、配合集中监管、进入专仓检测消毒、索证索票，是否做到专用通道或分时进货、分区或专区存放等内容。严格检查标准，严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》等相关规定要求进行检查，并填写监督检查记录，确保检查结果经得起检验。加大查处力度，对检查中发现存在问题的，及时督促整改到位；发现存在严重食品安全风险的，立即责令停止经营；发现存在违反法律法规行为的，依法严肃查处。

　　截止目前，临沂市河东区市场监管局单独检查、配合市局飞行检查、配合公安局、教体局检查餐饮服务单位1456户，针对检查中发现的食品留样、清洗消毒不规范、索证索票不健全、不同功能分区混用等问题，已责令按期完成整改，对拒不改正的，坚决依法查处。

　　下一步，临沂市河东区市场监管局将把餐饮服务单位从业人员健康证明监督检查纳入餐饮业食品安全大检查工作，持续开展监督检查，督促餐饮服务单位加强从业人员健康管理，落实食品安全主体责任，确保人民群众“舌尖上的安全”。（吴立鼎）

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