9月23日晚，由中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合主办的第十届全国烹饪技能竞赛山东赛区比赛在烟台落幕。

　　竞赛组委会副主任、中国烹饪协会副会长乔杰，山东省总工会常委、山东省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余，山东省烹饪协会会长张雷、党支部书记许长麟，烟台文化旅游职业学院党委书记吕世强，烟台市总工会党组成员、副主席鲍明凌，烟台市商务局党组成员、副局长曲宁，上海太太乐食品有限公司餐饮市场部长陈虹冰、中餐厨务负责人王祥，山东赛区裁判长俞世清、监审长刘建国，以及烟台、威海等地市协会嘉宾、裁判员、参赛选手、新闻媒体100余人出席赛事活动。

　　山东赛区是赛事的第四场比赛，设中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项，来自山东省内十余个城市的60余名选手参赛。赛场上，选手们展示了以中式面点为主的山东省厨师队伍良好的职业形象与专业素养，较为扎实的技能水平，在继承山东地区面条、馄饨、蒸饺、包子等传统面食制作技艺的基础上，选用胶州大白菜、渤海黄海海鲜等特色食材，通过对产品的风味融合、精细出品、摆盘呈现进行创新，较高水准出品了近120款充满浓郁山东地区面食文化特色，又贴合新时代消费需求的作品，发挥了技能竞赛传承文化、交流技艺、促进创新，培养、选拔高水平人才的作用，为丰富山东区域美食体系、活跃市场贡献了餐饮人的力量。

　　经过一天紧张激烈的角逐，山东赛区共产生中式面点师赛项金奖8名、银奖9名、铜奖11名；西式面点师赛项金奖4名、银奖4名、铜奖6名，西式烹调师赛项金奖2名、银奖3名、铜奖3名，以及各赛项晋级全国决赛的名额。

　　竞赛还将在西安、南京、杭州陆续举办区域性分赛区比赛，预计将吸引各地300多名厨师参赛，决赛将于10月下旬在苏州举办的第35届中国厨师节上举办。（郑莹）

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