本网讯 自“明厨亮灶”活动开展以来，山东省临沂国家高新技术产业开发区以保障消费者饮食安全为目标，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“透明厨房、阳光操作”为主线，积极督促餐饮服务单位进行升级改造，加速推进“明厨亮灶”建设。

　　摸清底数，周密部署 该区在前期工作的基础上，对辖区餐饮单位的经营状况做到底数清、情况明，为餐饮单位量身定做合适的改造方案。明确责任分工，稳步推进餐饮服务“明厨亮灶”工作。

　　加大融合，注重实效 高新区把“明厨亮灶”工作与食品安全隐患排查、打击“山寨”食品、食用油专项检查等行动相结合，加大政策宣传力度。鼓励引导餐饮服务经营单位优化食品加工布局流程，加强自律，规范行为，提高食品安全水平。与信息化建设相结合，鼓励将餐饮单位“明厨亮灶”数据通过信息化手段向社会公示。

　　按部就班，逐步推进 高新区通过结合自身实际，明确具体目标，阶梯式推进工作，逐步使辖区内所有学校(幼儿园)食堂等重点单位达到“明厨亮灶”标准。

　　强化督导，落实责任 该区做好新建、改建、扩建餐饮单位“明厨亮灶”建设的前期指导和预防性审核工作。加强对辖区内餐饮服务“明厨亮灶”建设工作的检查和指导。

　　截至目前，临沂高新区104所学校(幼儿园)食堂全部达到“明厨亮灶”标准。(王兴刚 宋启波)

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