本网讯 (记者 刘艳)夏季烧烤、夜市消费进入旺季，为切实保障群众饮食安全，规范夜市经营秩序，近日，山东省临沂市沂水县四十里堡市场监管所开展烧烤门店食品安全专项检查，筑牢夏季食品安全防线。

　　本次检查以辖区烧烤经营店铺为重点对象，聚焦群众关心的食材安全、进货溯源、加工操作、环境卫生、人员健康等关键环节。执法人员重点核查经营资质、从业人员健康证明，认真查验肉品、海鲜、调料等食材进货票据和检验凭证，坚决排查杜绝过期变质、来源不明、无溯源凭证的问题食材流入餐桌。同时，细致检查后厨卫生、冷藏冷冻储存、生熟分开、餐具清洗消毒及“三防”设施落实情况，及时排查整治各类食品安全隐患。

　　检查过程中，工作人员坚持执法检查+普法引导同步开展，现场向经营户讲解食品安全相关法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范加工操作流程，及时整改薄弱环节，做到合法合规、诚信经营。对排查发现的轻微问题现场指导立行立改，对存在隐患的门店实行限期整改、闭环复查，坚决守住食品安全底线。

　　下一步，沂水县四十里堡市场监管所将持续加大夏季餐饮、夜市烧烤常态化监管和错时巡查力度，常态化排查整治食品安全风险，严厉查处各类违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”，护航辖区夏日烟火经济安全、有序、规范发展。

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