本网讯 从线上平台到线下厨房，从食材溯源到配送上门，一道道监管防线正守护着百姓的外卖安全。近期，山东省济宁市金乡县市场监管局深入开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动，通过强化准入审核、压实平台责任、靶向监管等措施，全面规范网络餐饮服务行为，着力营造安全放心的网络餐饮消费环境。

　　四大重点筑牢监管防线。金乡县市场监管局突出监管重点，构建全覆盖的监管网络。在准入资质审核方面，严厉查处无证、套用许可证、假证、超范围经营等违法行为，确保入网商家持证亮证经营。在加工制作过程控制环节，执法人员围绕加工场所环境卫生、“三防”设施、原料采购溯源、食品贮存等方面进行重点检查，确保食品加工环节安全可控。外卖包装与配送过程管理同样不容忽视，该局对餐具、包装材料、食安封签、配送车辆等方面提出严格要求，确保外卖食品在配送过程中不受污染。此外，强化信息公示与追溯管理，督促平台与餐饮单位如实发布相关信息，鼓励建立完善的食品安全追溯体系，实现食品安全问题可追溯、可查证。

　　压实平台“守门人”责任。在压实平台主体责任方面，该局围绕五个关键环节发力：严格入网审查登记，确保商家资质真实有效;加强线上信息监测与抽查，及时发现处置问题;要求平台及时制止并报告违法行为，建立健全投诉举报处理机制;强化送餐人员食品安全培训，提升整体服务水平。同时，采取行政约谈、工作提醒等方式，督促平台切实履行“守门人”职责。这些措施从源头上防控食品安全风险，形成了平台主动管理、商家规范经营的良好局面。

　　靶向监管规范经营行为。针对网络餐饮经营主体，该局实施精准化监管策略。执法人员以商圈、学校周边、人员聚居区为重点区域，突出对网红餐厅、平台订单量大、投诉集中、差评较多的餐饮外卖商家开展监督检查。检查内容涵盖加工场所环境整洁度、设施设备运行状态，以及进货查验、索证索票、人员健康管理、加工过程控制等制度的执行情况。通过全面规范网络餐饮服务食品安全管理，促使经营者自觉履行食品安全主体责任。这种“靶向式”监管不仅提高了执法效率，更推动网络餐饮行业从粗放式增长向规范化发展转变。

　　持续强化长效监管机制。截至目前，金乡县市场监管局已取得阶段性成效：检查外卖平台2家次，排查入驻商户600余家次，开展网络餐饮市级抽检8批次、无堂食外卖县级抽检10批次。从平台到商户，从抽检到日常检查，已形成完整的监管闭环。

　　下一步，该局相关负责人表示，将持续保持高压态势，加大执法力度，定期开展“回头看”检查，通过健全长效监管机制，推动网络餐饮行业健康有序发展，确保消费者“舌尖上的安全”得到持久保障。(李舒)

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