近年来，随着网络餐饮行业的快速发展，外卖已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，网络餐饮的食品安全问题也日益凸显，后厨卫生状况不明、食品加工过程不规范等问题，给消费者的饮食安全带来了隐患。为解决这些问题，山东省潍坊市市场监管局积极响应国家政策，推进“互联网 + 明厨亮灶”建设应用。

　　今年3月份，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确提出要加强网络订餐线上线下一体化监管，推动平台和商户实行“互联网 + 明厨亮灶” ，强化无堂食外卖监管和社会监督。这充分体现了国家对食品安全工作的高度重视，也为我们开展网络餐饮“互联网 + 明厨亮灶”试点工作指明了方向。

　　开展“互联网 + 明厨亮灶”试点，就是要借助互联网技术，将餐饮单位的后厨“晒”在阳光下，让消费者通过手机、电脑等终端设备，实时查看餐食加工制作过程，实现对网络餐饮食品安全的全程监督。“互联网+明厨亮灶”建设通过消费者可感知的方式促进网络餐饮信息透明化，既保障消费者知情权，又实现经营者效益和消费者权益的共赢，对提振消费信心、促进网络餐饮行业健康发展具有重要意义。我们这次在潍坊银座商城开展“互联网+明厨亮灶”建设试点，就是通过先行先试，力争探索形成可复制、可推广的经验，提升网络餐饮服务质量。

　　“‘互联网+明厨亮灶’，连接的不只是摄像头与手机，更是监管部门、商户与消费者的信任。点外卖前先看后厨，让每一口美食，都带着看得见的安心。”(张传涛 孙传君)

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