本网讯 近年来，以方便、简单、快捷为特点的预制菜备受社会各界关注。为了加强预制菜食品安全监管，切实保障广大人民群众的身体健康，近日，山东省烟台开发区市场监管局开展了预制菜食品安全专项检查，有力规范预制菜市场秩序，回应社会关切。

　　此次专项检查中，该局确定了预制菜制作和预制菜使用共两个检查方向，对预制菜生产企业和连锁餐饮店进行检查。一是检查预制菜生产企业。查看企业资质情况，核查其经营范围中是否包含“预制菜加工”“预制菜销售”核准事项;同时对环境卫生保洁情况、操作人员健康状况、食材新鲜度和质量进行检查，严查使用烂菜、淋巴肉、酸腐肉进行制作以及滥用防腐剂的现象。二是检查连锁餐饮店。现场查看餐饮店预制菜进货记录和预制菜保鲜条件，严查不进行索证索票乱进货以及不按照保鲜指南随意堆放等问题;检查后厨等末端加工场所，严查使用来源不明或过期预制菜现象，严禁使用塑料袋直接加热等不良行为。

　　截至目前，共检查预制菜生产企业2家、连锁餐饮店58家;发现1家餐饮店存有包装破损的预制菜，已现场责令整改。

　　下一步，烟台开发区市场监管局将扩大对预制菜市场的检查范围，定期开展预制菜食品安全专项检查，同时积极探索预制菜质量监管新路子，实现食品安全全方位、无缝隙监管，切实保障广大人民群众“餐桌安全”。(杜长永 徐青艳)

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