本网讯 在餐饮服务企业逐步复苏、客流量逐步提高之际，为推动迎办山东省旅游发展大会和旅游品质提升，保障消费者饮食安全，促进辖区食品安全水平稳步提升，3月1日上午，山东省青岛市市南区市场监管局开展2023年第一期“直击后厨，护航食安”专项整治行动，市南区市场监管局会同媒体记者及食品安全第三方抽检机构，随机检查了位于海天mall中的焰太(青岛)餐饮管理有限公司海天分公司和青岛八坐和餐饮有限公司两家餐饮单位。

　　执法人员现场检查了两家餐饮企业的食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、凉菜专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　经现场检查发现，两家餐饮单位加工经营场所比较整洁，餐饮具消毒保洁措施规范，均建立了食品及原料追溯机制，同时也发现了一些不足和问题。执法人员突出服务型执法理念，本着促进餐饮业发展和帮扶经营主体守法经营的目的，对发现的焰太(青岛)餐饮管理有限公司海天分公司冷食类专间没有安装空气消毒设施、专间内垃圾桶无盖、企业食品安全日常管理记录不全，以及青岛八坐和餐饮有限公司食品安全日常管理记录不全等问题，结合企业实际情况进行现场指导，并提出了具体的整改意见。

　　下一步，市南区市场监管局将分类施策，进一步强化落实经营企业食品安全主体责任，深入推行服务型执法理念，以监管促规范，以服务促发展，坚持“过罚相当”，实行“有温度的执法”，指导辖区食品生产经营企业在保证食品安全的基础上提高服务水平，重新焕发消费活力。(韩萌 李亚男)

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