本网讯 (记者 刘艳)为弘扬齐鲁饮食匠心文化，深化师门技艺传承，推动山东饭店餐饮行业高质量发展，5月12日，山东省饭店协会联合贵州国台酒业集团在山东济南举办“山东省饭店协会鲁菜师门传承盛典”。来自全省的鲁菜烹饪大师、会员单位及行业精英齐聚一堂，共同见证鲁菜烹饪技艺薪火相传，匠心与时代交融的饮食文化盛宴。

　　山东省商务厅初建伟处长指出，餐饮是民生之本、消费之基，更是文化传承的重要载体、经济发展的关键力量。鲁菜作为八大菜系之首，因代代坚守而历久弥新。在政策引导与市场驱动下，鲁菜产业正呈现出“传承有根、创新有魂、发展有力”的良好态势。他强调，要坚守匠心传承鲁菜精神，勇于探索新时代发展路径，凝聚协作共促餐饮业高质量发展。

　　山东省财贸金融工会主席倪道余表示，鲁菜师门传承是鲁菜技艺的血脉、工匠精神的薪火，是鲁菜文脉绵延不绝的核心纽带。站在新起点，希望大家以匠心致初心，以传承启新程，发扬工匠精神，开拓未来，让鲁菜产业蓬勃兴旺，更好满足人民对美好生活的向往。

　　山东省饭店协会会长黑伟钰表示，鲁菜师门传承是一份责任，承载着尊师重道、守正赓续的文化使命。盛典既是对前辈的致敬，对传承人的赞扬，更是对青年厨师的期待，希望大家以师门传承守护鲁菜文化根脉，让鲁菜在新时代绽放新光彩。

　　中国烹饪领军人物高炳义大师、中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩大师、鲁采品牌的创始人汪智杰董事长亲临活动现场，共同为鲁菜师门传承发声。高炳义大师肯定了本次活动的重要意义，强调鲁菜技艺需坚守匠心与传承创新并重;屈浩大师以非遗传承人的使命，呼吁守护鲁菜文化根脉;汪智杰董事长从产业视角提出以品牌力量赋能鲁菜现代化发展。三位行业翘楚的真知灼见，凝聚共识，推动了鲁菜技艺代际传承与产业升级，助力鲁菜焕发新生机。

　　现场举行了庄重的“山东省饭店协会鲁菜十大师门、十大新锐师门”授牌仪式。仪式上，鲁菜大师们分享了传承心得，纷纷表示将奋力助推鲁菜烹饪技艺和文化再续辉煌。师门代表杨军回顾了数十载坚守灶台的初心，郑重承诺赓续技艺、发扬光大。“十大新锐师门”代表刘强、范昭民分别讲述了成长之路，表达了坚守初心传承创新的决心。

　　活动中，贵州国台酒业与省饭店协会签署了2026年战略合作协议，开启酒餐合作新模式，创新餐饮消费新场景。为致敬鲁菜大师，国台酒业以国台精酿感恩鲁菜烹饪大师们深耕灶台、培育后辈的无私奉献。彰显行业尊师重道的良好风尚。

　　随后，舜耕山庄呈现庄重典雅的孔府礼仪展示，生动再现孔府饮食文化的礼仪风范，山东省饭店协会名厨委主任委员张永现场讲解孔府菜技艺与文化内涵，带领大家领略了儒家饮食哲学。

　　本次活动，既礼赞鲁菜匠心精神，又凝聚行业力量，推动文化传承。下一步，山东省饭店协会将继续扛起传承鲁菜文化、推动行业发展的重任，团结会员单位，以匠心守初心、以创新敬未来，为山东省饭店餐饮行业高质量发展激发新动能。

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