2021年5月13日，山东省市场监督管理局发布关于9批次食品不合格情况的通告2021年第21期(总第294期)。

　　其中，威海市威海火炬高技术产业开发区威海康博尔生物药业有限公司生产的即食海蜇头(200g/包、仙海岛、2020/9/3)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.260g/kg，标准值为不得使用。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，水产及其制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。生食动物性水产品中苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　第三方数据显示，威海康博尔生物药业有限公司因生产以上不合格食品被威海市市场监督管理局没收违法所得67.4元并罚款40000元，罚没款合计40067.4元。

　　另外，威海康博尔生物药业有限公司2018年因生产经营锌含量与外包装标签标注不符的保健食品被没收批号为20187735的奥养安牌军亮胶囊120盒、没收违法所得人民币495元、处货值金额5倍的罚款，罚款人民币71850。2017年因发布违法广告、食品广告使用医疗用语或者易与药品混淆的用语被罚款3.68万元。2017年还因违反《中华人民共和国消防法》第66条被罚款5000元。

　　日照正杰食品公司杰克安娜慕斯西点蛋糕微生物超标

　　日照市莒县日照市正杰食品有限公司生产的慕斯西点蛋糕(600g/盒、杰克安娜+图形、2020/11/12)，菌落总数和大肠菌群均不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为4.0×10⁵CFU/g;2.6×10⁵CFU/g;2.8×10⁵CFU/g;3.4×10⁵CFU/g;2.8×10⁵CFU/g;标准值为n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。大肠菌群检验结果为4.0×10²CFU/g;3.9×10²CFU/g;3.9×10²CFU/g;3.2×10²CFU/g;3.2×10²CFU/g;标准值为n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，糕点一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，糕点一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过100CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。糕点中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

　　第三方数据显示，日照市莒县日照市正杰食品有限公司因生产以上不合格食品被日照市市场监督管理局没收违法所得226元并处罚款65000元。

【责任编辑：张帆】