酱油，是每个家庭的必备调味品。儿童酱油作为普通酱油的衍生品，是专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油，适合拌饭、清蒸食物等。面对市场上林林总总的儿童酱油，广大消费者到底该怎么选?近日，山东省消费者协会联合山东省食品药品检验研究院向消费者普及和解读了儿童酱油消费知识，同时为消费者科学选购酱油提供了指引。

　　不要盲目轻信宣传 目前，我国还没有专门针对3周岁以上低龄儿童的食品安全标准，食品添加剂标准也没有专门考虑儿童身体的因素。因此很多儿童产品配方、产品质量指标要求都跟普通产品没有区别。建议广大消费者理性选购，不要盲目相信广告宣传，被“儿童专用”“幼儿”之类的字眼所干扰，不计成本争相抢购。

　　要认真查看配料表 主要注意以下两点：一是钠含量越低越好。目前，我们国家并未设置专门的“儿童食品”分类，儿童酱油的执行标准也均为普通酱油的国家标准，国家对减盐食品的钠含量也并没有统一标准。根据《中国居民减盐核心信息十条》，液体食物中钠超过300毫克/100克就为高钠食品。广大消费者购买儿童酱油时要注意查看商品的配料表，特别要关注钠含量的单位，有些商家为显示其钠含量低，会将钠含量标识为“每份(15克)的含量”。因此，消费者要注意换算成同样的一个标准值进行分析，选择钠含量最低的产品。

　　二是氨基酸态氮含量越高越好。酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料发酵而成的，在发酵过程中蛋白质会分解成多种氨基酸，这些氨基酸可让酱油呈现出独有的“鲜味”。发酵时间越长，蛋白质分解越彻底，氨基酸含量越多，那么酱油也就越“鲜”。《食品安全国家标准酱油》(GB 2717-2018)规定，酱油中氨基酸态氮含量应不低于0.4g/100mL。因此，酱油应选氨基酸态氮含量高的，数值越高鲜味越好。

　　要科学存放 酱油易吸潮受潮，保存不当易造成霉变或变质。使用完酱油后，应清理干净瓶口，及时盖好瓶盖，将其放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保持酱油的新鲜和品质。

　　广大消费者在选购儿童酱油时，如发生消费纠纷，建议先与商家协商解决。如协商不成，可拨打当地市场监管部门的电话反映，也可登录全国消协智慧315平台投诉或向当地消费者协会寻求帮助，依法维护自身合法权益。(李志刚)

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