本网讯为持续规范餐饮服务经营秩序，切实排查整治餐饮环节安全隐患，筑牢群众饮食安全防线，近期，山东省菏泽市定陶区市场监管局统筹部署，对城区餐饮服务单位开展监督检查。区市场监管局局长邵光儒带队深入一线，现场督导检查工作。

本次检查聚焦群众消费集中、风险隐患易发点位，重点对城区大型餐饮店、火锅店、奶茶店等经营主体开展专项排查。执法人员紧盯食品安全关键环节，逐项核查经营主体持证经营、从业人员健康管理、食材采购索证索票、进货台账登记、食品储存保管、生熟分区操作、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、三防设施运行落实情况，全方位排查各类食品安全风险隐患。

检查过程中，区市场监管局坚持监管与服务并重、整治与提升并举，精准开展分类治理。针对后厨环境卫生不彻底、物品摆放杂乱、台账记录不规范等一般性问题，现场督促经营单位立行立改；对管理制度不健全、风险隐患突出的餐饮单位，现场下达整改要求，明确整改时限、压实主体责任，实行闭环管理、销号整改。

督导过程中，邵光儒强调，餐饮食品安全监管重心在基层、关键在日常。各单位要切实压实属地监管责任，常态化开展巡查排查，紧盯重点领域和薄弱环节，做到隐患早发现、早处置、早清零。督促餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任，规范操作流程、补齐管理短板，引导大型餐饮单位做好食用油进货查验，如实公示食用油相关信息。同时强化执法震慑，对屡查屡犯、整改不力、问题突出的经营单位依法从严处置，以常态化、规范化监管推动辖区餐饮行业整体提质升级。

截至目前，本次专项行动累计检查餐饮经营单位79家，对检查发现的各类餐饮食品安全问题全部督促整改、实现清零销号，有效规范了辖区餐饮行业经营秩序。下一步，定陶区市场监管局增加餐饮执法人员配置，加大排查整治力度，聚焦群众高度关注的奶茶店原料品质、油炸食品用油安全等重点领域开展专项抽检、精准治理，常态化推进餐饮食品安全排查整治工作，不断提升餐饮食品安全综合治理能力，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

【责任编辑：徐荣】