本网讯 为进一步加强肉制品生产监管，督促生产者落实食品安全主体责任，按照山东省肉制品生产监督检查方案要求、结合《市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》精神和《山东省肉制品质量安全提升行动方案》要求，近两年，费县市场监管局在全县食品行业持续深入开展肉制品质量提升行动，提升肉制品质量安全治理水平，促进肉制品产业高质量发展。

　　一是督促生产企业构建食品安全管理体系，健全食品安全管理机构和管理制度，设立食品安全管理岗位，配备专业技术人员和食品安全管理人员，严格按照生产卫生规范类食品安全标准组织生产，积极实施HACCP、ISO22000等先进质量管理体系，目前，我县4家肉制品生产企业中有两家通过ISO22000质量管理体系认证。

　　二是督促生产企业落实亮标承诺、对标生产、核标检验的“三标”责任，建立标准管理体系，制定执行标准清单，明晰各环节依据的产品标准、检测方法标准、生产卫生规范标准，严格对照标准开展生产过程控制和出厂检验。每年对全部食品品种至少开展2次委托检验，检验项目为对应食品安全标准规定的全部检验项目。

　　三是督促全县肉制品生产企业全面建立食品安全追溯体系和落实食品安全自查及月报告制度，排查风险隐患，促进企业自我管理自我规范。“山东食链”注册使用率为100%。肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发现风险报告率、问题整改率均达100%。

　　四是严厉查处违法违规行为。严守“四个最严”要求，对监督检查、监督抽检发现的突出食品安全问题，依法进行查处，查处率达100%。(李京晓)

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