本网讯 民以食为天，食以安为先。为切实加强肉及肉制品质量安全监管，提升基层执法人员快速检测能力，严厉打击肉源性成分掺假等违法行为，5月26日，山东省菏泽市东明县市场监管局组织开展了肉及肉制品专项行动肉源性快检培训。

　　为确保参训人员听得懂、学得会、用得上，本次培训聚焦肉品安全监管重点难点，采用“理论讲解+实操演示+现场答疑”的模式，精准培训，靶向提升监管能力。培训现场，授课专家围绕肉源性成分鉴别、胶体金检测技术原理、样本前处理规范、检测操作步骤及结果判定要点等内容进行系统讲解，帮助执法人员夯实理论基础。

　　本次培训聘请了第三方检测机构资深技术专家进行现场实操授课，在实操环节，专家现场示范了试剂开封、样本制备、反应控制、结果读取等全流程操作，参训人员分组上手练习，逐一掌握快检设备和试剂的使用方法，确保每一位执法人员都能独立完成肉源性快速检测工作。

　　此次培训有效提升了基层执法人员的肉品安全快检实操能力，为开展肉及肉制品专项整治行动提供了坚实的技术支撑。下一步，东明县市场监管局将以此次培训为契机，加大对农贸市场、商超、餐饮单位等重点场所的肉品抽检力度，对检测发现的问题坚决依法处置，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。(海华 刘昊)

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