如何让百姓的“菜篮子”拎得更安心、更舒心?山东省烟台市龙口市市场监管局近日交出扎实答卷。该局以龙口市嘉元农贸市场为样本，聚焦主体责任落实、食品快检强化、生猪产品追溯三大核心环节，打出精准帮扶与严格监管“组合拳”，推动传统农贸市场向规范化、智慧化、安全化转型升级，全面筑牢从摊位到餐桌的食品安全防线。

　　建机制压责任，筑牢主体责任防线

　　作为食品安全第一道关口，龙口市市场监管局指导嘉元农贸市场主办方健全市场管理制度，明确商户经营责任边界，通过签订食品安全责任书推动各方职责落地。在此基础上，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，完善入场销售者动态档案，压实商户自查、信息公示等法定义务;同时组织从业人员开展食品安全法律法规培训，定期排查风险隐患并建立整改台账，形成“排查—整改—反馈—销号”的闭环管理机制，全面提升市场自主管理水平。

　　强检测早预警，守护食用农产品鲜度安全

　　食品快检是风险防范的重要抓手。龙口市市场监管局督促市场主办方严格执行“每日快检+结果公示”制度，聚焦蔬菜、水果等高频食用农产品开展农药残留检测，确保操作规范、记录真实、结果实时公示;对检测不合格的产品一律禁止入场销售，切实做到风险早发现、早预警、早处置，让市民买得明白、吃得放心。

　　溯源头控流程，保障猪肉消费安全

　　围绕猪肉这一重点品类，龙口市市场监管局参照食品全链条监管要求，对猪肉经营户开展“一对一”指导，推动经营户100%注册并规范使用“山东食链”系统;严格落实进货查验制度，重点核查检疫合格证明、肉品品质检验证明等溯源凭证，确保肉类产品来源可溯、去向可追;严厉打击无检疫证明的“白板猪”流入市场行为，有力保障群众“放心肉”供应稳定。

　　截至目前，嘉元农贸市场整体经营环境与管理水平显著提升，食品快检公示规范有序，猪肉溯源实现全覆盖，市场主体安全意识明显增强。龙口市市场监管局相关负责人表示，下一步将继续以点带面，推动全市农贸市场提质扩面，持续提升食品安全治理能力，真正让“民生菜场”成为百姓的“放心厨房”。

【责任编辑：徐荣】