为全面深入排查食品安全风险隐患，临沂市河东区市场监管局聚力打造“五环五步五化”隐患整治新引擎，把精细化监管理念引入隐患整治，全力推动食品安全“守查保”行动向纵深发展。通过该工作法推动检查食品生产经营业户5925家，摸排食品安全隐患684条，完成处置584条，筑牢食品安全“防火墙”。

　　构建“五环”排查闭环模式。以日常监督、抽检检测、投诉举报、舆情监测、执法办案等渠道为抓手，全面排查食品安全风险，每一个环节从发现隐患、落实责任、整改到位，坚持“责任、时限、措施”三不放过原则，对排查出的问题和隐患，及时建立台账，落实责任单位和责任人员，并限期整改，归档存放，确保全面、彻底整改到位，实现源头防范和长效管理，形成一个完整的闭环体系，称之为“五环”。

　　构建“五步”化解循环模式。对排查出的食品安全隐患，统筹把握重点和薄弱环节，按照“多讲事实、慎讲原因、快讲措施”的原则，从百姓关切的“身边小案”入手，通过适时开展“回头看”，不断优化食品安全放心环境，从农田到餐桌，从舌尖到心间，积“小安”为“大安”，守牢食品安全防线，有效消除食品安全隐患。每一个化解循环过程都包含信息采集、线索移送、隐患化解、业务指导、结果反馈五个不同的步骤，称之为“五步”。

　　构建“五化”监管融合模式。在加速推进食品安全网格化监管的大背景下，食品安全工作是河东区打造民生幸福标杆城市的重要一环。通过社会共治和智慧监管，让食品安全“可检验、可评判、可感知”。在抓好食品安全“风险点”、“接缝点”、“支撑点”责任管理中，网格化让责任“包产到户”、程序化让执法统一规范、痕迹化让监管有据可查、常态化聚合最大监管合力、信息化旨在推进“智慧监管”，着力从“监管清单化、监测智慧化、整治精准化、服务常态化、执法规范化”“五化”融合食品监管模式，进一步构建符合工作实际、运转高效、监管有力的食品安全监管工作格局，称之为“五化”。

　　“五环五步五化”工作法形成全员、全过程、全方位、全天候的隐患整治精细化管理模式，随着食品安全监管的思路、方法和手段持续创新，所有循环周而复始地运行，不断地解决新问题、排查新隐患，以监管保安全，以安全促和谐，全链条“穿透式”食品监管工作有力、有序、有效推进。（韦友红 吕青梅）

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