食品安全关系人民群众切身利益，也关系食品产业高质量发展。2026年以来，全国市场监管系统共开展技术帮扶11661次，帮扶食品企业8638家，跟踪抽检被帮扶企业4927家，其中4713家未再检出不合格，帮扶有效率达95.66%。

　　近年来，市场监管总局坚持“四个最严”要求，把食品抽检核查处置作为守底线、保安全的重要抓手。坚持寓管于服，针对部分中小微食品企业技术能力不足、不合格问题反复发生的实际，组织技术力量深入企业查原因、改工艺、建体系，推动监管方式从事后处罚向源头治理延伸，推动从一家企业的整改到一个产业的提升，助力产业提质升级。

　　河南省通许县是国内酸辣粉核心生产基地。河南省市场监管部门立足“中国酸辣粉之都”产业集群优势，围绕酸辣粉特色方便食品产业链，深化“抽检+监管+服务”联动机制，实施区域性靶向技术帮扶。针对部分企业粉饼含铝食品添加剂管控不严等安全隐患，推行“一企一策”精准帮扶，指导企业推广无明矾涂布制粉新工艺，推动酸辣粉相关团体标准实施，补齐粉饼生产环节质量短板。目前，当地酸辣粉抽检稳定性显著提高，产品质量整体提升。

　　湖北省市场监管部门聚焦武昌鱼产业强化技术帮扶，赋能特色产业提质。依托抽检做好全链条风险排查，建立产品数据库，落实溯源闭环监管。重点实施技术助企，制定7项产业团体标准，搭建线上线下培训体系，推行标杆结对帮扶；建成质量检测中心，提供免费检测，推动小作坊全面达标。配套专家在线服务、产业资金与信用贷支持，闭环抓好问题整改。目前武昌鱼全产业链年产值达50亿元，地理标志商标估值8.7亿元，带动群众增收就业，打造出监管技术帮扶助力乡村振兴的样板。

　　下一步，市场监管总局将进一步指导地方各级市场监管部门把技术帮扶融入食品抽检核查处置工作中，推动帮扶力量向抽检不合格多发的企业和区域集中，在帮助企业查清原因上“精准把脉”，在改进工艺、加强管理上开出“良方”，促进食品产业高质量发展。

【责任编辑：徐荣】