按照国家市场监管总局《关于进一步深化食品安全“守底线、排隐患、保安全”专项行动的通知》、《关于加强食品生产安全风险排查防控工作的通知》和省局部署要求，青岛市市场监管局强化食品生产安全风险防控，守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。

　　聚焦重点问题，实现精准研判。督促企业全面落实食品安全自查制度，在品种上，重点针对消费者投诉举报、舆情信息、监督检查、抽检监测等发现的食品安全问题，及地方特色食品存在的食品安全风险、“一老一少”等消费量大的食品品种。在环节上，重点针对企业生产加工场所环境卫生条件、设备设施、人员和规章制度、原辅料采购、生产过程控制、食品检验、包装标签、原辅料和成品贮存等方面存在的食品安全风险，分析研判列出企业存在的基础风险清单，建立“一企一档”。指导食品生产企业按照排查出的风险隐患，逐条分析研究，提出有效整改措施清单，并明确责任部门、责任人和完成时限。

　　全程清单管理，实现精准预警。4月29日，召开了全市食品生产环节食品安全风险会商会议，通报《食品生产环节食品安全风险分析报告》，坚持问题导向，梳理全市食品生产经营环节抽检不合格清单，聚焦重点区域，针对食品生产加工聚集区、食品生产加工产业园、食品加工小作坊园区等，建立“一域一档”、全面排查重点环节、重点主体，找准薄弱环节和问题症结。每季度动态发布食品生产环节重点品种风险清单，建立“一品一策”。通过全面、系统的排查，提高发现食品安全风险隐患的“洞察力”。

　　强化精准施策，实施有效防控。市场监管部门按照“四个最严”要求，根据风险问题，组织专家分析研判，制定措施清单和责任清单，做到风险问题、靶向措施、责任链条清单全覆盖。同时，通过强化监督检查、责任约谈、典型曝光等措施，切实化解风险、消除隐患，共同推动落实食品安全部门监管责任及企业主体责任，实现食品安全社会共治共建共享。（侯丹 周明明）

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