2022年5月24日山东省肉类预制菜产业发展座谈会在济南召开。会议的目的就是贯彻落实省委、省政府领导的批示要求，交流各地对肉类预制菜产业发展的思路、经验与做法。潍坊市、诸城市、沂南县畜牧主管部门主要负责同志；山东省农科院、青岛农业大学等科研院校专家；山东预制菜产业联盟、济南老字号协会、龙大美食、新希望六和、山东凤祥、诸城外贸、惠发、福安清真肉类、凯瑞商业集团、银座集团、盒马鲜生等协会企业的代表以及省畜牧局有关处室的主要负责人共计40多人参加座谈会。会议由省畜牧局副局长张乃清主持，省畜牧局唐建俊局长参加会议并讲话。

　　会议认为，预制菜是农业工厂化、标准化和工业化发展的必然趋势。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，通过预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）与辅料调试而成的成品或半成品，有即配菜肴、即热菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。预制菜是深化农村一、二、三产业融合发展的新模式，是农民增收、产业增效、财政增税的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村振兴具有积极意义，山东正因地制宜培育预制菜产业的崛起。

　　会议指出，山东发展优势明显。山东是我国首个农业总产值过万亿的省份，是农业和畜牧业大省，蔬菜、肉蛋奶总产量均为全国第一，屠宰加工、食品加工业综合能力也多年位居全国首位；山东是农业产业化的发源地，鲁菜是享誉全国的“八大菜系”之一，上世纪90年代我省诸城外贸、龙大肉食、凤祥集团等开始生产销售预制菜（调理品），山东最早开创了生产预制菜的先河。山东预制菜具备了坚实的比较优势和先发优势，发展空间巨大、势头良好。抢抓预制菜产业政策机遇和窗口期，驶入预制菜赛道，抓住预制菜发展的机遇，加快布局预制菜，山东的产品和市场会有更大的前景。

　　会议要求，围绕预制菜产业发展，要努力做好以下工作。一是强化规划引领；二是开展主体培育和组织强化；三是推动支撑和要素保障落地；四是实施数据信息平台建设；五是规范预制菜产业质量监管。（魏逸明）

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