山东省烟台市市场监管局日前召开食品安全视频会议，通报2021年工作情况和2022年工作计划。2022年，烟台市市场监管局将持续提升监管执法效能，开展信息化追溯和网上监管，创新监管与执法闭环机制，加强风险隐患排查整治。会议指出，将对全市企业产品进行出厂检验，未经检验和检验不合格的食品将不予出厂，同时，6月底前实现全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程全覆盖。

　　提升监管效能

    食品生产安全方面，烟台市今年将坚持规范治理，持续提升监管执法效能。重点推行“亮标承诺、对标生产、核标检验”“三标”管理模式，加大企业标准公示力度，监督企业严格按标准组织生产，年底前“三标”企业覆盖率力争在全省率先达到100%。

　　食品流通监管方面，将全面落实农批市场5项制度，推广使用“山东菜场”开展信息化追溯和网上监管。打造食品安全规范化经营单位矩阵。深化农村假冒伪劣食品整治，强化部门联动，推动改善农村食品流通模式和渠道，加强对农村食品批发经营者和农村食品经营店监管，不断提升农村食品安全水平。

　　餐饮服务监管方面，推广餐饮操作过程规范化、标准化、系统化管理模式，督促餐饮服务经营者落实亮证经营、安全承诺、进货查验、票据留存、原料公示、外卖封签等要求，通过“四个示范”，引领带动各餐饮业态提升食品安全意识和管理水平。深入推进“互联网+明厨亮灶”工程，同时加快向其他餐饮服务单位延伸推广，全面落实“四查制度”，联合教育部门，进一步建立健全由校长负总责的学校食堂食品安全工作领导机构，全面落实学校食堂食品安全主体责任。持续深入开展餐饮具清洗消毒专项整治，做好全覆盖摸排检查、专项抽检等工作。

　　创新执法机制

    食品安全抽检工作，严格按照计划数量均衡推进，对区域特色明显、既往发现问题较多的企业加强专项监督抽检，特别是对风险高发领域、重点品种和多批次不合格企业的要加强跟踪抽检，确保核查处置“五到位”，食品抽检信息做到“应公示尽公示”，建立抽检风险会商制度，对抽检信息定期梳理分析，对其中的普遍性、规律性问题组织食品监管科室进行风险会商，切实强化抽检信息对监管工作的技术支持作用。

　　执法办案方面，烟台市将进一步创新线索发现机制，充分发挥《市场监管领域重大违法行为举报奖励暂行办法》以及《烟台市市场监管领域一般违法行为举报奖励暂行办法》作用，依托行刑企打假联盟，持续加大政企联合打假力度。进一步创新监管与执法闭环机制，深入落实《进一步创新机制推进监管与执法密切衔接的实施意见》精神，努力在全省率先探索出可推广的“监管+执法”有效衔接机制。

　　加强舆情整治

    烟台市将持续加强风险隐患排查整治。依托食药安全生产指挥部，结合工作实际主动谋划重点整治任务，用好“蓝黄红”考核指挥棒，推动食品安全风险隐患排查整治向纵深推进。既查违法者的主体责任，又查监管者的监管责任，努力打造一支风清气正、担当作为、高效执法的食品安全监管队伍。

　　从严抓好进口冷链食品疫情防控。始终把进口冷链食品疫情防控摆在突出位置，扎实开展日常动态摸排，严厉打击“八不”行为，通过日常排查、群众举报等途径，切实加大问题线索发现力度和案件查办力度，凡是“八不”行为一律停业整顿、一律公开曝光、一律从严处罚，始终保持严打高压态势，坚决守牢安全底线。继续加强应急处置工作，一旦发生食品安全舆情或事故第一时间报告、第一时间处置。（孙洪安）

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