青岛崂山港东社区：深秋初冬晒鱼忙
2021/11/30 11:34:19 中国食品报网 未知
山东省青岛市崂山区王哥庄街道港东社区有长度为6000米的海岸线，港东渔码头拥有近600年历史。为了便于鲜鱼保存，港东人发展了晒鱼技术，当地居民逐渐发现，晒鱼可制作成独特美食，便将其发展成了特色产业之一。目前，港东社区有150多户居民专门制作甜晒鱼，这些甜晒鱼大部分走向了青岛市民的餐桌，也远销全国各地。
据了解，晒鱼已经成为当地的一种风俗，每年深秋初冬开始，一直到过完年后一段时间都是王哥庄渔民忙着晒鱼的时间。从海里打捞上来的鲜鱼经过内脏清理、海水清洗，任何佐料不加，在太阳下自然晒几日，面包鱼、鳗鳞鱼、鲅鱼、老板鱼等鱼类就成了美味的晒鱼。（侯丹 韩萌 招婷婷）
【责任编辑：何雅琳】
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