为切实保障市场销售肉品质量安全，维护消费者合法权益，严防系统性风险，山东省临沂市沂南县市场监管局近日针对县城内销售生鲜肉的食品超市与肉品经营店，对其销售和库存的生鲜肉及其产品，开展了肉品销售质量安全专项检查。

　　突出重点，明确监管领域。以辖区内销售肉类产品的大型商场超市、连锁超市，尤其是现场加工制作香肠、肉馅的大型商场超市、连锁超市为重点场所，以猪肉和牛羊肉为重点品种，突出监管的靶向性。

　　全面细致，确保检查到位。在进货查验方面，重点检查销售者查验并留存的检验合格证明、购货票据等凭证情况，采购的猪肉及其产品随附“两证一报告”情况。在贮存及销售条件方面。检查销售贮存的冷藏肉品保持0℃—4℃的温度、冷冻肉品保持-18℃及其以下等温度，以及相应温度记录相关设施设备保持温度条件情况。在肉品品质方面，检查销售的肉品是否有异味、有酸败味、色泽不正常、有黏液、有霉点和其他感官性状异常等情况。

　　宣管并重，规范销售经营。强化主体责任落实，检查过程中，加强对食品安全法及其实施条例等法律法规的宣传贯彻，督促指导经营者自查整改，主动规范肉品经营，提高经营者自律意识。加大执法巡查力度，将肉品销售质量安全纳入日常监管工作之中，对检查发现违法销售肉品的行为，及时立案查处，对相关违法行为要从重处罚，确保肉品销售质量安全。

　　此次专项检查中，共检查3家大型超市，36家肉品经营店，重点检查的“两证一报告”、贮存条件、进货查验等，未发现问题。下一步，沂南县市场监管局将加大监督检查力度，加强食品经营环节肉及肉制品质量安全监管，严格规范市场交易秩序，切实保障人民群众饮食安全。（贺可山）

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