为进一步提高了食品安全监管效能，维护食品市场经营秩序，促进特殊食品经营者依法经营，临沂市河东区市场监管局近日积极创新探索出食安监管“河东模式”（“hdsc”），消除食品安全隐患，筑牢食品安全防线。

　　“4h”力促生产环节稳中向好 河东区市场监管局实行“4h”管理，把“资质合法”“条件合标”“产品合格”“经营合规”四个方面标准再细化，组织监管人员、企业食品安全人员认真学习，把提升方案和标准弄懂、吃透，为指导好、开展好提升行动打好基础。该局开展食品生产企业各类证照是否齐全、工作人员是否持有健康证、着装否符合要求、原材料和食品添加剂是否存在滥用和过量使用食品添加剂等违法行为专项监督检查；开展产品验证检验工作，督促在产的160 余家企业 4 月底全部完成自检，委托检验企业 6月底全部完成送样检验，完成委托检验 447 批次，无不合格批次；组织在营在产的 200 家食品生产企业开展“亮标承诺、对标生产、核标检验”的“三标”行动，并进行了食品安全公开承诺；抽检生产领域食品质量137 个批次，确保食品质量源头安全。

　　“4d”切实保障餐饮安全 该局推行“4d”管理，认识到位，牢固树立“隐患就是事故”的理念，进一步增强防范化解重大风险的政治自觉和责任担当；监管到位，坚持横向到边、纵向到底、责任到人、不留死角，遏制安全事故萌芽；治理到位，攥紧稽查拳头，重拳打击市场违法犯罪行为，维护食品质量安全形势；引导到位，加强各类安全事故警示教育学习，进一步提升从业人员的安全生产意识，签订行业年度安全责任书，指导监管对象依法依规开展生产经营活动，营造良好的用餐环境，保障消费者“舌尖上的安全”。

　　“4s”打造食品流通安全新坐标 该局推广“4s”管理，借助食品批发企业二维码、票据二维码、送货车辆二维码、食品身份信息二维码管理精髓，并结合河东特色，探索创新出，时时整合，清洁现场环境，确定所用物品的合适数量及其存放位置；时时定位，确保所有物品有名有家、放置合理、高效节约、合理使用；时时自律，要求经营者忠于职守、相互配合、提高自我素质；时时数字，要求经营者进存销账必入系统，数字为先、日日盘存，确保食品及食品原料来源可追溯、去向可追踪。截至目前，河东区已有 152 家食品生产企业、30 家大中型商场超市建立启用食品追溯系统，录入预包装食品可追溯信息 40 万余条；已建立临沂市食品追溯市场，现有供货商 30 家，供应全区学校食堂800 余种食品；在 5 家农贸市场、5 家中型超市和 120家食品供货商推行“一票通”追溯管理制度，实现“以供控购、以购溯源、管住批发、规范零售”的链条式管理。

　　“4c”纵深提升“三小”行业监管水平 该局强化“4c”监管，立足“三小”特点，强化“常摸底、常建档、常整理、常整顿”，全面提升辖区“三小”食品的规范管理工作，防范食品安全风险，保障公众饮食安全，促使食品安全监管工作再上新水平。截至目前，河东区开展食品安全专题培训 5 次，集体约谈主要负责人 500人，发放食品安全宣传单 2000 余份；出动执法人员587 人次，检查“三小”单位 2140 家次，发现违法违规问题 102 家次；采取“快检+随机抽检+自行送检”模式，对小销售店、小餐饮店、小作坊等适时开展食品快速检测和随机抽检，并督促未抽检门店自行送检，已快检食品基本品种 122 批次，随机抽检重点食品 48批次，检出不合格食品 2 个批次。

　　河东区市场监管局还将继续把“hdsc”管理模式向食品安全监管领域推广，确实保障辖区消费者食品安全。（吴立鼎）