为实现从田间地头到百姓餐桌的全链条监管，建立起食品安全监管新机制，沂南县近年来不断强化“四个最严”意识，以创建省级食品安全先进县为抓手，把食品安全作为为民办实事重要内容，增强靶向意识，在落实开办方主体责任的同时推行网格化管理，守护大众“舌尖上的安全”。

　　“过去我们把重心放在开拓市场上，同行之间恶性竞争，品质得不到保证，投诉不断。通过市场监管部门帮扶，我们严格落实主体责任，积极开展技术攻关，彻底解决了二氧化硫残留量超标的难题，产品达到了国家标准要求，改善了口感，提高了价值，食品安全了，我们也有底气了，沂南姜糖片在全国的市场占有份额上升到 80%以上。”沂南县阳都食品厂负责人马士峰说道。

　　“我们向消费者作出郑重承诺，严格落实企业主体责任，确保肉制品质量安全，树立‘红色沂蒙·诚信经营’临沂消费品牌形象，诚挚接收社会监督。”日前，山东泉润食品有限公司负责人林青雨说道。

　　遍布大街小巷的各类小超市小商店同样是这个县做好食品安全监管的重点。“以前买个东西首先想到的是去大超市，现在可以去镇上村里买到安全放心的食品。”在辛集镇，提着大包小包回老家的贺先生说道。

　　在落实商贸市场以及主要蔬菜产区的批发市场开办方主体责任的同时，该局推行执法人员下沉，实行沉浸式监管，从快检入手，结合冷链食品疫情防控，做实做细食品安全系列工作。

　　在界四网格龙城华庭片区食品经营户微信群里，针对个别业户反映票据不全的问题，承担监管责任的网格员介绍到，“在履行进货查验义务，归纳送货方相关票证的时候，经营户可以通过‘索证索票’小程序，拍个照片上传，省时省力，二维码发到群里了，操作指南里有具体使用方法，也可以直接问我。”

　　沂南县在食品安全监管中推行网格化管理，把县城建成区的监管辖区划分为 19 个基础网格（四级网格），各乡镇监管所辖区为独立网格（三级网格），全县登记在册的 10000 余家食品生产经营主体全部纳入网格之中。建立起“前端发现报告、反馈及时分流、部门限时办理、全程跟踪督办”的网格事项四步闭环运行机制。实施网格化以来，网格员主动发现食品安全问题 719 条，并全部在网格内解决，切实提高了工作效率，打通了食品安全监管“最后一公里”。

　　“看着这完好的封签就感觉放心，比以前敞口送好多了。”经常加班点外卖的小王在签完单后说道。在外卖行业不注重卫生、交叉污染、管理粗放等传统问题面前，沂南县持续开展网络订餐专项整治，扭住第三方平台这个关键，全面整治网络订餐乱象，建立起市场监管、网络平台和入驻店铺三方联动约束的新机制。该县督促第三方平台和入网餐饮服务提供者落实主体责任，全面推行外卖封签。截至目前，监管人员已检查外卖平台 6 家次，入网餐饮服务单位 316 家次，督促整改 21 家次。

　　该县市场监管部门负责人表示，食品安全是最大的民生，今后将切实落实网格化监管模式，压实压细企业主体责任，调动全社会力量关注食品安全，提高齐抓共管能力，用实际行动保障群众“舌尖上的安全”。（贺可山）