第31届青岛国际啤酒节于7月16日至8月2日在青岛西海岸新区金沙滩啤酒城举办，青岛西海岸新区市场监督管理局以强化责任落实、强化监管巡查、强化服务指导、强化疫情防控、强化应急处置“五个强化”为重点，全程驻守啤酒城做好市场监管保障各项工作。

　　啤酒节期间，累计出动执法人员1579人次，开展巡查532次，查验入城物流车辆3500余台次，监督指导食品经营业户4433家次，检查特种设备598台次，检查入园食品原材料30768批次，销毁隔夜变质食品1598公斤、啤酒411升，协调检测消杀进口啤酒2.3万多件，出具监督意见书387份，处置消费者投诉39起，未发生食品、特种设备和消费安全事件，市场秩序始终保持稳定。

　　坚持顶格推进，加强组织领导成立了由西海岸新区市场监管局主要领导任组长的啤酒节市场监管保障工作领导小组，建立由分管领导牵头的现场保障指挥部。提前1个月制定保障工作方案和应急预案，组建78人驻场监管保障队伍，成立由食品、特种设备、消费者权益保护专业人员组成的应急处置分队，提前对食品安全、价格、冷链和非冷链疫情防控、消费纠纷处置等方面进行专题培训，开展突发事件应急演练。

　　坚持提前介入，打牢工作基础

       一是提前介入。早在5月份，局分管领导就带领餐饮服务监管科、综合执法大队等相关部门人员同啤酒节指挥部对接，及时掌握今年啤酒节的组织规模、运营模式等情况，提出监管需求，建立工作台账。自6月份开始，餐饮服务、特种设备监管人员就进驻啤酒城开展具体工作指导，排除风险隐患。全体保障人员在开幕式前一周进驻啤酒城，对14家啤酒大篷、41家啤酒屋、110家食品摊位、3个职工食堂和6家特种设备经营使用单位逐一检查指导，确保所有业户规范经营。二是系统培训。三是规范提升。开展啤酒大篷厨房规范化建设，首次按照统一标准建设了整洁卫生的大灶间、餐具清洗消毒间、凉菜间，并全部实现“明厨亮灶”。

　　坚持闭环监管，及时排查风险

       一是设立物流通道。对所有入城食品的厂家资质、进货单、检验报告、外包装和进口食品的消杀证明、核酸检测证明进行核验，确保食品原料入城必检、违规禁入。二是严格疫情防控。坚决落实啤酒节“一会一案”疫情防控要求，加强对进口食品的检查把关，在啤酒城内严禁经营进口海鲜、生鲜肉等冷链食品，其他进口食品必须经过消杀、核酸检测合格后方可入城。三是严密组织排查。组织监管人员对啤酒大篷、啤酒屋、食品经营店等进行日常检查，认真核验进货台账、证件资质等，对不符合安全要求的食品一律不得经营。啤酒节期间，清查不符合食品安全和疫情防控要求食品130多批次，清理啤酒城内来源不明食品等170多批次。

　　坚持巡回检查，指导规范提升

       一是开展食品安全检查。组成3个市场监管组，按照啤酒城内业户分布划分监管区域，对存在问题的业户依法约谈，啤酒节期间，约谈业户90多家次，联合惩戒违规业户3家。二是开展特种设备安全检查。

　　坚持科学检测，确保饮食安全

       一是加强食品安全监督抽检。设置专项抽检资金，对啤酒城内的酒类、蔬菜制品、肉制品等游客消费量大的食品进行不间断抽样，并委托第三方检测机构进行检验，累计抽样送检221批次，未发现不合格食品。二是加强食品安全监督快检。在啤酒城内设立食品安全快速检测实验室，配备专业检测人员和设备，每天对啤酒城内餐饮具微生物含量、食用农产品农残含量、肉类的瘦肉精含量、米粉类食品的吊白块含量、海产品类的甲醛含量、鱼类的氯霉素含量等指标进行实验室快检，严密排查食品安全风险，累计实施快检1100批次。

　　坚持全程值守，快速应急处置

       一是建立现场快速处置机制。二是做好应急救助。积极配合应急救助站，安排专人随时进行突发事件应急处置，面对面协调处理群众需求。三是建立消费投诉当日处结机制。啤酒节期间，对消费投诉全部做到当天受理、当天办结，有力维护了消费者的合法权益。（侯丹 胡苗苗）

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