本网讯 (记者 魏绵军 通讯员 张明伟)近日来，持续攀升的高温天气不仅给人们的日常生活带来挑战，也让食品安全面临严峻考验。为有效预防和控制高温季节食品安全事故的发生，保障群众饮食安全，5月20日，山东省临沂市蒙阴县市场监管局坦埠市场监管所积极行动，深入辖区内熟食加工售卖店铺开展专项检查，为群众筑牢食品安全防线。

　　执法人员每进入一家熟食加工售卖店铺，便对商户的经营资质进行严格审查。对于个别店铺存在食品经营许可证、健康证即将到期的情况，执法人员提醒商户及时申请续期更换。在检查经营资质的同时，执法人员着重提醒商铺经营者高温天气下食品安全的重要性。执法人员反复强调，要密切关注熟食的品质状况，对出现异味、变色、发黏等变质迹象的熟食，必须第一时间进行无害化处理，坚决杜绝将变质熟食继续摆上货架售卖。“食品安全关乎消费者的身体健康，一旦因销售变质食品而引发食源性疾病，不仅会损害消费者权益，也会对店铺声誉造成严重影响，得不偿失。”执法人员在检查过程中不断向经营者普及食品安全知识与相关法律法规。

　　此外，针对高温季节熟食储存难题，执法人员结合店铺实际情况，为商户提出合理的熟食存放建议。对于熟食加工店铺建议加装紫外线灯进行杀菌，确保食品安全;对于暂时未售出的熟食，结合商户实际情况建议加装玻璃防护罩进行摆放，防止外部环境对食品造成污染;同时，提醒商户定期对冷藏设备进行清洁和维护，确保其正常运行，严格把控温度和湿度条件。此次专项检查行动，不仅强化了熟食加工售卖店铺经营者的食品安全责任意识，也为规范高温天气下的熟食市场秩序起到了积极作用。

　　下一步，该所将持续加大高温季节食品安全监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，以实际行动守护群众夏季饮食安全，让群众吃得放心、安心。

【责任编辑：徐荣】