本网讯 (记者 刘勇勇)为巩固早餐店食品安全专项整治成果，提升监管队伍专业化水平，山东省济宁市金乡县市场监管局自5月13日起组织34名食品安全检查员开展为期一周的“回头看”专项行动。通过“统一部署+分组行动+轮番上阵”的实战模式，对全县210余家早餐店实施全覆盖式评估检查，实现监管能力提升与经营主体规范的双向促进。

　　此次行动创新采用科级干部领衔带队机制，将检查员划分为多个工作小组，通过交叉互查、轮岗实操等方式强化业务实践。检查前，该局专门编制《早餐店食品安全抽查评估表》，围绕证照管理、环境卫生、原料贮存等6大核心领域制定15项细化指标，并组织检查员开展集中培训与案例研讨，确保监管标准统一。检查过程中，执法人员通过逐项赋分量化评估，同步建立“一户一档”问题台账，针对发现的食品原料混放、消毒记录不全等共性隐患，采取现场指导与限期整改相结合的方式推动问题闭环管理。

　　“此次行动既是监管效能的再检验，也是业务能力的再锻造。”县市场监管局相关负责人表示，通过将检查现场转化为练兵课堂，执法人员既实地核查了前期整治成效，又在比对台账记录、规范文书制作等环节中提升了实操能力。据统计，本次“回头看”共发现并整改问题87项，同步开展从业人员食品安全培训210人次，有效实现了“检查一户、规范一片”的辐射带动效应，为持续提升食品安全治理水平奠定了坚实基础。

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