春节将至，山东巨野县市场监管局坚持线上线下一体化监管，压实主体责任，规范网络餐饮服务单位经营行为，牢牢守住外卖食品安全风险底线，不断提升食品安全公众满意度，全力保障节前食品安全。

　　核查信息公示，把好“入门关”。执法人员对外卖经营主体进行资质审核，确认商家是否持有合法有效的营业执照、食品经营许可证以及有效的健康证明，同时查验网络平台相关菜品及宣传是否符合要求，核查其是否贯彻落实反食品浪费有关要求，是否存在超范围经营、虚假宣传等情况。

　　核查操作规范，把好“加工关”。执法人员深入厨房一线，对食品的加工环境、操作规范、各项食品安全管理制度等方面进行严格检查。对存在卫生隐患或操作不规范的行为进行记录，要求其限期整改。

　　核查食材来源，把好“安全关”。执法人员对食品原料进行追溯，确保所有食材来源可查、质量可靠，严查是否使用过期变质原料或添加非法添加剂的行为，检查外卖包装物是否依法使用有效的食品封签，同时督促餐饮经营者做到食材安全、环境干净、店面整齐。

　　紧盯源头管控，把好“宣传关”。执法人员对美团、饿了么平台负责人进行约谈，压实网络外卖相关主体责任，督促其严把骑手健康管理、食品容器及包装材料安全、封签送达等环节，使用“食安封签”，为外卖食品安全系上“安全带”。

　　此次专项检查共出动执法人员18人次，检查外卖餐饮单位48家次、外卖平台2家，消除风险隐患3个，现场进行食品安全及制止餐饮浪费知识培训65人次。(蒋建邦 张允盛)

【责任编辑：徐荣】