随着社会的不断发展和人民生活水平的显著提升，农村风俗活动日渐丰富，集体聚餐活动日益频繁，为有效防控食物中毒和食源性疾病事件的发生，营造安全稳定的聚餐环境，莒南县市场监督管理局对农村集体聚餐食品安全提示如下：

　　一、倡导移风易俗，厉行节约

　　移风易俗不仅仅是改变陈规陋习，更是倡导一种健康、文明、绿色的生活方式。树立节约用餐理念，践行“光盘行动”。提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、份量，减少食物浪费，鼓励剩余饭菜打包带走，营造文明节俭的餐饮风尚。

　　二、选择正规餐饮服务单位

　　在筹划农村集体聚餐时，建议您务必优先考虑证照齐全、环境整洁、经营规范的餐饮服务场所。正规餐饮场所具备完善的食品安全管理制度和设施设备，能够有效保障食品的质量和安全。

　　三、家庭自办宴席食品安全要点

　　若选择在自家举办农村集体聚餐，农村集体聚餐举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，要将聚餐相关内容提前向村（居）民委员会报告，签订食品安全承诺书。

　　承办聚餐的厨师和服务人员需持有健康有效证明，确保参与食品制作人员的健康状况。

　　餐具应在使用前进行彻底清洗和热水蒸煮消毒，减少细菌滋生，保障餐具卫生。

　　对采购的食材要认真检查，确保新鲜安全。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品。

　　不得使用禁止食用的野生动物及其制品制作的食品。

　　食材制作过程中务必烧熟煮透，菜刀、菜板等要生熟分开。

　　注意食品的储存卫生安全，特别是在夏季高温环境下，剩饭剩菜要冷藏，食用前应彻底加热煮沸。

　　县市场监管局将持续加强食品安全监管，确保全县人民的饮食安全。食品安全无小事，希望广大居民全面了解食品安全知识，时刻注意饮食安全，共同守护“舌尖上的安全”！

　　如有相关疑问，请拨打12345。

【责任编辑：何雅琳】