山东省临沂市兰陵县市场监管局坚持以食品安全“四个最严”为抓手，时刻绷紧“学生吃得放心，家长时刻安心”这根弦，结合校园食品安全排查整治专项行动，聚焦目标，多措并举，严守食品安全底线，全心全意守护学生“舌尖上的安全”。

　　推行信用监管，落实学校主体责任。按照全面建立档案、及时采集信息、定期组织评价、严格结果运用的要求，将全县学校(含托幼机构)食堂纳入监管体系，建立信用监管档案330余份。将信用评级与日常监管相结合，要求学校(含托幼机构)健全责任体系，明确岗位职责，完善防控机制，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，增强食品安全意识，落实学校主体责任。

　　强化宣传培训，加强食材源头管控。为从源头杜绝食品安全隐患，兰陵县市场监管局召开会议对该县学校大宗食材配送中心和12家肉及肉制品供货商开展警示约谈。会议通报了监督检查过程中发现的食材留样、肉品品质、供货凭证等方面的问题，并对2024年工作进行安排部署，要求各供货商从源头把控食材质量，做好食品原料进货查验工作，守护好学生“菜篮子”安全。

　　开展“你我同查”，提升社会共治成效。多次邀请人大代表、政协委员、家长代表、新闻媒体组成联合检查组对该县幼儿园、小学、中学食堂进行监督检查。检查组对校园食品安全两个责任包保、原材料控制、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等重点环节及食堂食品安全管理机制的运行情况进行细致检查，对检查中发现的问题及提出的合理建议均制定相应措施并落实到位。

　　细化奖惩机制，倒逼食堂升级改造。依托校园食堂“红黑榜”媒体公开机制，充分发挥正面典型引领、反面典型警示作用。把环境卫生优、设施设备全、食品安全制度落实到位的列入“红榜”，把环境脏乱差、设施设备不全、未能有效落实食品安全制度的列入“黑榜”。2024年第一期发布“红榜”单位6家、“黑榜”单位3家，号召全县学校(含托幼机构)食堂向“红榜”单位学习，并对“黑榜”单位进行持续重点监管，倒逼食堂升级改造，提升食品安全水平。

　　下一步，兰陵县市场监管局将持续整合学校、家庭、社会等各方力量，筑牢食品安全防线，推动学校食品安全工作扎实有效开展。(李丹丹)

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