春季开学在即，为进一步加强校园食品安全监管，推动落实各级各类学校食品安全主体责任，严防严控食品安全风险，切实保障在校师生饮食安全，2月23日，临沂市河东区市场监管局联合区教育和体育局、区卫生健康局组织召开2024年春季校园食品安全工作培训暨食堂管理（校园餐饮）“专项深办”推进会，全区学校（含托幼机构）食堂负责人、食品安全总监、食品安全管理员共计410余人参加培训。

　　会上，区市场监督管理局餐饮科陆丰田科长结合实际案例，对市场监管总局60号令、《山东省学校食堂食品安全信用管理办法（试行）》、《餐饮服务食品安全操作规范》等进行了详细解读，并就从业人员健康管理、食品规范留样、加工操作过程控制、环境卫生、“4D”管理及智慧化监管等方面进行深入解析，区疾控中心朱莲主任就食物中毒常见原因、预防食物中毒基本办法等内容进行了专业讲解，大宗食材采购平台负责人就食材质量把关等方面进行了培训。

　　区市场监管局副局长沈洪图就当前食品安全形势和学习食堂常见问题等进行了分析。强调各学校和大宗食材配送平台要充分认清食品安全管理工作的重要性，进一步落实食品安全主体责任，确保校园食品安全不出问题。一要落实好市场监管总局60号令，认真贯彻执行《学校食堂食品安全信用管理办法》；二要在学校正式开学前全面清理上学期剩余开封食材、过期食品原料，并对加工场所、设施设备、餐具饮具进行全面清洁、消杀；三要要对食堂从业人员进行食品安全知识培训；四要在开学前取得食堂末端饮用水质检测报告；六要提高应急处置能力，妥善处置各类舆情。

　　通过此次培训，切实增强了全区各级各类学校食品安全主体责任意识，提高了学校食品安全管理水平，为维护和保障广大师生身体健康、保障新学期师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。（陆丰田）

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