本网讯 为有效保障2023年秋季学期学校(幼儿园)食堂及校外供餐单位食品安全，预防食源性疾病发生，8月22日起，山东省青岛市即墨区市场监管局组织职能科室和基层市场监管所联手对学校校长(幼儿园园长)、食品安全总监(或分管校长)、食品安全员以及校外供餐单位相应人员进行培训，通过开学前“大集训”，进一步提升食品安全监管水平，全力落实安全责任，保障广大师生饮食安全。

　　培训活动以监管所划片进行集中培训，各市场监管所业务骨干重点培训《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任管理规定等》各种要求，并讲解了由市场监管局餐饮安全科根据餐饮具抽检问题整理制作的风险分析。同时，督促学校食堂、校外供餐单位对从业人员开展培训，培训岗位应知应会内容，提升责任意识和安全意识;要求正式供餐前全面清理过期食材、原料，对加工场所、餐具用具、设施设备等进行彻底清洁、消杀，加强从业人员管理，取得食堂末梢端取水水质检测报告。

　　截至8月25日，20个基层监管所全部完成培训工作。下一步，即墨区市场监管局各市场监管所将在学校开学后对辖区学校食堂、校外供餐单位通过“智慧市场监管”手机APP进行全面检查。同时，开展“互联网+明厨亮灶”线上巡查，确保饮食安全。(侯丹 韩萌 徐振祝 兰青青)

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