为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，严防严管严控食品安全风险，山东省沂南县将县乡村领导干部与食品生产经营主体建立包保对应关系，推动食品安全“两个责任”分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制落地落实，形成了全县同频共振、同向发力的良好局面。

　　在山东泉润食品有限公司，食品安全总监袁茂德每天都会到生产车间实地查看生产加工情况。袁茂德表示：“我们建立了食品安全制度，加强了原材物料追溯管理，不断强化生产过程控制，经常开展安全风险自查，产品‘老板家人敢吃，企业员工放心吃’， 坚决守住守牢食品安全这条生命线。”

　　据了解，沂南县符合条件的1290家食品生产经营企业全部配备食品安全总监和食品安全员，推动建立日管控、周排查、月调度工作机制，全面压实生产经营者主体责任。

　　为全面推动落实食品安全“两个责任”，沂南县建立食品安全“两个责任”分层分级包保干部、包保责任、工作任务、食安办和专班工作人员四张清单，将食品安全生产经营主体按标准进行A、B、C、D分级，并按“一个主体对应一名干部，一名干部包保多家主体”要求，2284名干部与12658家经营主体建立对应包保关系，食品生产经营主体包保覆盖率达到了100%，有力保证了食品安全末段发力机制落到实处。

　　“我们每名包保干部都签订了《食品安全责任与任务承诺书》，在工作中立足辖区企业实际，积极开展食品安全督导，查看食品安全主体责任落实情况，对食品原料进货、加工流程等进行核实，确保食品安全各环节都能扎实落地。”沂南县孙祖镇包保干部杨杰谈到。

　　为推动食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”落地落实，沂南县建立了督查清单，对包保干部落实责任清单、任务清单的情况进行督导，对包保主体履职尽责、完成任务情况进行督查。截至目前，已督导镇街食药安办15个，食品生产经营业户148家，发现问题23条，相关问题正在有序整改中。

　　沂南县市场监督管理局党组书记、局长、县食药安办主任曹际新表示，沂南县将继续组织各级包保干部开展培训，把食品安全“两个责任”与网格化和智慧化监管有机结合，强化日常监督、重点检查、专项整治，扎实推进“两个责任”落实，牢牢守住食品安全底线。（贺可山）

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