随着“懒人经济”的发展，预制菜凭借简单、快捷等优点，成为了消费者餐桌上的新宠。目前预制菜产业已进入快速增长阶段，这将有力促进现代农业与食品产业集群高质量发展，加快推动乡村产业振兴。预制菜的高速发展急需建立相关标准体系加以规范和引导。

　　为有效推动山东省临沂市预制菜食品产业标准化体系建设和完善，进一步提升“预制菜”的品牌影响力，助力预制菜产业高质量发展。5月23日，由临沂市食品工业协会主要起草，临沂市农业科学院、临沂市农业农村局、临沂市工业和信息化局、临沂市市场监督管理局、临沂市工商业联合会、临沂市检验检测中心、金锣肉制品集团、青果食品、先每集团、泉润食品、浙江大学山东现代农业研究院、中捷检测等单位共同制定的《预制菜加工技术规范》团体标准，在全国团体标准信息平台正式发布，自2022年6月1日起实施。

　　标准的制定和实施，在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。同时可作为产品生产的重要标准依据，保障产品质量安全，提高行业竞争力，促进预制菜产业科学、健康、可持续发展。

　　标准发布后，将通过召开发布会，加大宣贯力度，加快预制菜研发和成果转化，加强理论研究，引导预制菜生产加工单位，制作符合标准的预制菜，满足百姓消费新需求。

　　标准是品牌建立和行业管理的基础。作为发展新风口，预制菜标准的制定将引导预制菜产业标准化、规范化发展，构建预制菜质量安全监管规范体系，形成具有沂蒙特色的预制菜产业标准体系，助推预制菜产业自律有序高质量发展。（张传涛 孙子砚）

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