临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》第56期:毛官庄鱼羊鲜

  食安山东网讯:临沂的美食也像这座城市的商贸物流一样花样百出,汇粹了各地特色美味,让你舌尖上的味蕾时时惊艳。而时间久了,你也会变得越来越挑剔,这个一般,那个没味,为了满足你的胃口,和被各色美味惯坏的舌蕾,厨师们也是想着法子,变着花样的创新,让你吃出爽到内心的快感。本期,小编带你走进河东区汤头镇——毛官庄鱼羊鲜饭店,品尝这里独创的鱼羊鲜!

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  “现在吃饭就是讲究吃一个特色,我们这里做的汤菜,你在别的地方吃不到,因为这是我们店自创的菜品,就是鱼羊鲜!”这家饭店的王老板自信满满地介绍说,许多人就是冲着这个来的,吃了一次,还不过瘾,下次还是惦记着这个地方,所以他店里的生意红火,回头客很多。

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  王老板自创的鱼羊鲜,就是用鱼和羊做的一道汤,他给起名叫:鱼羊鲜。“我当时就琢磨汤菜最大的特点就是得味道鲜美才能吊起吃客的胃口,这个鲜字是由鱼和羊组成的,我就用鱼和羊一起做道汤菜看看怎么样。”经过多次品尝和不断的改进,王老板做出的这个汤菜正式上桌时,马上受到顾客们的欢迎,这个好,味道超极鲜!没多久这个汤菜也就成了王老板的招牌菜,客人来店,必点这一道特色“名吃”。鱼羊鲜不但清鲜、雅淡、爽口,而且营养价值很高。

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  对于这一道汤菜的具体做法,王老板一脸神秘地笑着表示,这个要保密。在自创菜品中,王老板介绍说,他有一个原则,菜品开发不追求精雕细刻、大红大绿,尽量不用有损于色、味、营养的辅助原料,这样既保证了菜的原汁原味,又不流失菜品本身应具有的营养,让顾客品尝后,不仅吃的舒服美味,还健康营养,让菜品回归食物的本源。

  除了鱼羊鲜,王老板自创的菜品中还有一个名菜:状元鸡。也受到顾客的欢迎,成为店内的招牌菜。状元鸡烤得酥脆而不焦,鸡肉香嫩,色泽金黄。看着就有食欲。为此,王老板专门写了幅对联悬挂饭店门口两侧:慢端勺细品鱼羊鲜汤,猛下手狂撕状元鸡肉。

  此外,炒狗肉、麻辣羊蹄、香辣猪蹄、龟汁狗肉、榆树叶炒鸡蛋也都是王老板自创的菜品,各具风味。

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  值得一提的还有店里销售的临沂老酒系列,纯粮酿造,瓶口一开,酒香四溢,浅酌一杯,甘之如饴。配着鱼羊鲜、状元鸡、麻辣羊蹄、炒狗肉等店内特色菜,品一品老酒,尝一尝佳肴,与相约同来的朋友再海吹胡侃一番,人生最快乐开心的时光,也不过如此。

  对了,告诉你地址:毛官庄鱼羊鲜店位于河东区汤头镇华太街与书圣路交汇东800米路北。走观唐温泉南路向东可直达该店。订餐电话:13188722366

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  临沂金牌啤酒《寻找临沂特色美食》系列采访活动,是由临沂佑军醉酒业临沂金牌啤酒冠名发起,全方位、立体化的介绍临沂特色美食的一档美食栏目。旨在挖掘临沂本地及周边的美食,包括知名酒店的招牌餐饮、著名地方特色小吃,让您在迅速得到美食资讯的同时,更获得健康的餐饮文化享受,契合都市人群“尝鲜”的生活理念。

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