“益康老字号”驶上发展快车道

  又到了一年一度月饼上市比拼的季节,广式月饼、酥皮月饼、蛋糕皮月饼等花样翻新、琳琅满目。但对济南人来说,有一种月饼保持着百年不变的口味和传承,很受消费者喜爱——它就是葡萄软月,不但是济南益康的拳头产品,也是济南人的中秋记忆。

  葡萄软月是山东老字号企业济南益康的专属品牌,因其历史悠久、制作技艺独特,2012年荣获中国食品工业协会“金牌月饼”称号,并被列入“市级非物质文化遗产”,成为山东月饼行业“非遗”产品;2014年荣获济南市食品工业协会“最具影响品牌月饼”称号;2015年荣获山东省商务厅“齐鲁名吃”称号;2016年葡萄软月制作技艺被列入“省级非物质文化遗产”。

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  葡萄软月,传统工艺,手工制作,选料考究,精益求精

  据了解,葡萄软月起源于清朝同治元年(1862年),从1862年至今已传承第五代,目前担任济南益康技术总监的徐传爱是第五代传人。葡萄软月和别的月饼口味不同,原因就在于配料和制作。济南益康生产的葡萄软月以其独特的配方和工艺保证了葡萄软月馅心香滑,香甜可口,低糖低油,口感松酥,回味悠长,成为鲁式月饼中的佼佼者。

  虽然是“老字号”,其主要的消费群体也是中老年人,但目标远大的济南益康人却没有把自己和年轻人隔离开来。他们借助益康食品加便利店的方式,把香味诱人的精美食品推送给年轻人,让他们“一看二尝三购买”,通过口口相传成为益康的忠实消费者。与此同时,传统网络和移动互联网端销售,也成为济南益康非常重视的渠道。

  总经理何海波表示,不仅有网上销售,我们的员工还在快手、抖音上录制各种小视频,通过手机端推广销售。这些新渠道不经意间就吸引了年轻人的注意,形成了销售业绩。有一款产品经过网上推广,短时间内销售效果非常显著,我们正在加强学习和研究这种新的销售模式,争取开拓更多的销售渠道。

  如今的葡萄软月已经成为鲁式月饼的代表之一,高峰期每天生产量达到5000公斤,销售区域已走出济南,走出山东,远销到美国、加拿大、澳大利亚、新西兰及东南亚等各国,让异国他乡的游子及其朋友也能品尝到“济南的味道”。网上销售同样吸引了外国的客户,跨国订单时有出现。借着互联网的东风,益康月饼逐渐走向了世界。

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  葡萄软月,益康制造,来自古老泉城的味道

  董事长王忠本表示,我们还将以葡萄软月为主题,筹建山东省内月饼博物馆,用以展示月饼制作工艺,保留传统节日的历史记忆,弘扬传统月饼文化。并开设DIY专区,让更多的大人和孩子亲手制作月饼,直观感受、亲身体验传统工艺。建成后的博物馆将免费向社会开放,或许,这是益康能留给人们的另外一个故事,让更多的后人永远地讲下去……

  济南市益康食品厂有限公司

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