山东推动饭店餐饮业高质量发展

　　本报讯 我国饭店餐饮业在扩内需、促消费、稳就业、惠民生等方面发挥着举足轻重的重要作用。当前行业面临新形势、新局面、新机遇、新挑战。为推动山东省饭店餐饮业高质量发展，日前向全省的饭店餐饮同行发出如下倡议：

　　严抓食品安全，引导健康消费依法取得《餐饮服务许可证》，切实承担食品安全主体责任，认真执行食品安全法，严格落实食品安全管理制度。强化职工健康管理，严控食材进货渠道，加强餐具清洗消毒，做好关键环节控制，切实保障消费者饮食安全。

　　弘扬节约美德，坚决反对浪费积极落实厉行节约，反对浪费目标，传承中华民族崇尚节约的传统美德，科学设计菜单，优化菜品份量，引导理性消费，倡导“光盘行动”。倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，营造浪费可耻、节约为荣的积极氛围。持续开展山东省“绿色饭店”创建活动，打造山东饭店餐饮业金字招牌，推动饭店餐饮业绿色集约发展。

　　提升服务质量，倡导良性竞争以顾客需求为出发点，不断提升产品服务质量，做到服务热情周到，菜品风味独特，搭配营养健康，环境干净整洁。倡导良性竞争，靠过硬的产品服务质量取胜，推动行业健康有序发展。

　　坚持诚信经营，支持依法监督以诚信为本，口碑为重，坚持做放心食品、做良心企业。严格遵守行业规范，维护顾客合法权益。大力支持主动配合行业主管部门的监管指导，自觉接受新闻媒体、社会公众的监督。

　　加强培训引导，提升队伍素质发扬工匠精神，加强培训力度，参加技能竞赛，引导职工队伍在业务提升方面增强争先意识，勇于赶超进位，不断追求，精益求精，精于此道，以此为生。在创造价值的过程中实现自我价值。

　　注重文化传承，提升文化品位主动担当传承饮食文化的神圣责任，产品服务既注重形式，又注重内容。本着开放包容的态度，推动鲁菜传承创新发展，丰富鲁菜内涵，提升鲁菜品质，讲好鲁菜故事，提高鲁菜市场竞争力。做好餐饮文化，打造文化餐饮。依靠文化品位增强竞争软实力。

　　着眼未来趋势，坚持创新驱动与时俱进、不断创新，“以我为主、博采众长、融合提炼，自成一家”，不断满足社会变革带来的新需求，积极拥抱科技创新大潮，拥抱数字化趋势，应用前沿技术推动管理模式、服务模式、营销模式的升级，提高管理效能，提升顾客体验。（高婷）

【责任编辑：张帆】