莒南县市场监管局壮岗市场监管所“三个突出”开展学校食堂食品安全专项检查

　　为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，端午节前夕，莒南县市场监管局壮岗市场监管所组织开展了学校食堂食品安全专项检查，对学校食品安全和山餐安下载使用情况进行全面细致检查。

　　该市场监管所执法人员深入辖区中小学校和幼儿园学校食堂。

　　一是突出检查重点。对食堂食材采购、食品储存、食品加工操作、食品留样、餐具消毒等易出现安全隐患的环节进行全面排查，重点关注肉制品、粮油、乳制品等食品的来源是否正规、索证索票是否齐全、购进台账是否规范、食品原料是否过期变质、厨房环境是否达标、必配设备是否齐全及能否正常使用等。

　　二是解决突出问题。针对夏季食品安全现状，执法人员在检查中不流于形式、不走过场，对食品资质严格检查，对原料贮存提出特别要求，对脏乱差环境坚决杜绝，对消毒、食品留样等管理不到位等问题狠抓整改，确保食品安全隐患排查后期整改落实到位。

　　三是突出教育培训。执法人员在检查过程中，对发现的学校食堂存在的问题，一方面进行警示惩戒，严格要求责令整改，并跟踪整改效果，预防食品安全事故发生；另一方面，更加突出重视食品安全培训教育，面对面宣传讲解食品安全法和餐饮服务食品安全操作规范等法律法规，促进学校食堂规范发展、安全发展。

　　市场监管执法人员督促学校切实履行食品安全主体责任，要求学校持续加强从业人员教育培训，从思想根源深处高度重视食品安全，牢固树立食品安全责任意识，提高学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生用餐安全。（葛峰昌 朱崇贤）

【责任编辑：何雅琳】