弘扬工匠精神 传承鲁菜技艺 山东举办饭店餐饮业职业技能竞赛

　　本网讯 为大力弘扬劳模精神、工匠精神，培养和选拔行业高技能人才。近日，由山东省总工会、共青团山东省委、山东省饭店协会联合主办的“全省饭店餐饮行业第二届厨师(服务)争先创优技能竞赛”中式面点、餐厅服务、客房服务项目总决赛以及由山东省商务厅、省人力资源和社会保障厅指导，省财贸金融工会和山东省饭店协会联合举办的首届“传标食品杯”山东省“鲁菜师傅”职业技能竞赛同时在济南举办。

　　山东省饭店协会荣誉会长李光璧、省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强、省总工会财贸金融工会副主席薛胜利、平阴县商务中心主任尚晓南、山东省饭店协会副会长、烹饪技术专家委员会主任李培雨、省饭店协会常务副会长、名厨专业委员会主任黑伟钰以及全省行业协会代表、裁判员和百余名参赛选手们参加了活动。

　　张强指出，全省饭店餐饮行业第二届厨师(服务)争先创优技能竞赛和山东省首届“鲁菜师傅”职业技能竞赛活动，是大力弘扬劳模精神、工匠精神，建设高素质饭店餐饮劳动大军的重要举措。希望全体参赛选手以本次大赛为契机，充分发挥劳动竞赛的创新创造、教育引导功能，更好发挥劳动竞赛“比学赶帮超”的激励作用，相互学习，借鉴交流，赋能未来;也希望大赛组委会严格按照大赛要求，认真工作，尽职尽责，为推动山东省饭店餐饮业技能人才培养做出积极的贡献。

　　薛胜利指出，山东省总工会在省委和全国总工会的领导下，助推强省建设。第二届全省厨师(服务)技能争先创优竞赛、首届“鲁菜师傅”职业技能竞赛的举办，对弘扬工匠精神、传承鲁菜技艺产生积极的影响，将对繁荣餐饮市场、释放消费潜力、助力乡村振兴产生积极的推动作用。希望参赛选手们，努力发挥自己的技能潜质，勇于拼搏，奋力争先，赛出风格，赛出水平，利用大赛平台，展现劳动者风采，以良好的精神面貌，赛出更好的成绩，为山东省饭店餐饮业发展贡献智慧和力量。

　　薛胜利希望，山东省饭店协会工会委员会要围绕发展大局，把握工会工作正确的政治方向，团结动员广大职工，倡导劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的社会风尚，履行好工会职能，维护好广大职工的合法权益，在新时代现代化强省建设中彰显工会担当，为推动该省饭店餐饮行业实现创新、绿色、共享发展做出新的贡献。

　　据了解，首届“传标食品杯”山东省“鲁菜师傅”职业技能竞赛以团队形式，国宴的模式全新呈现，经餐厅服务员现场分餐品鉴，经过专业评委、美食家评委的严格公正的评审，中式烹饪、中式面点和餐厅服务选手斩获佳绩。其中，宋保信、岳红亮、张学钢荣获中式烹饪一等奖;彭冬冬、王宁宁、吕庆书荣获中式面点一等奖;柴娣、严延、张越荣获餐厅服务一等奖，获得以上三个项目一等奖第一名的选手，经省人社厅核准后，授予“山东省技术能手”荣誉称号，颁发证书和一次性奖励。

　　业内人士认为，两个大赛精英对决，技艺精湛，人才辈出，涌现出一批令人耳目一新的好作品。体现了新时代饭店餐饮工作者的团队协作，精益求精，努力奋进的精神和饭店餐饮行业的良好发展。将为进一步提高行业服务效率和服务品质，打造优质高效、竞争力强的酒店服务体系奠定基础，为满足人民对美好生活的向往做出行业应有的贡献。(马永刚)

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