临沂市兰陵县：加强集体用餐监管 筑牢秋冬食安防线

　　本网讯 为进一步提升县内学校(幼儿园)食堂、养老机构、医院和机关单位食堂等集中用餐单位的食品安全水平，防范化解风险隐患，临沂市兰陵县市场监督管理开展为期一个月的集中用餐单位专项治理行动。

　　压实责任，协同发力。本次专项检查，借助落实食品安全“两个责任”包保第四季度工作的开展，双向压实集体用餐单位主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度和从业人员管理制度，严把原材料购进质量安全关，严把餐饮加工制作关，严把餐饮具清洗消毒关等重点环节，确保集体供餐单位落实餐饮食品安全第一责任人责任。

　　问题导向，严字当头。本次督导检查，紧盯集体用餐单位突出问题，重点以后厨卫生不达标、各项食品安全制度落实不到位、从业人员健康证过期、餐饮具消毒不全面、食品留样不规范等问题作为督导检查的导向，严字当头，严格执法监管，严厉处罚到人，专项治理行动共开出51份责令改正通知书，现已全部整改到位，明显减少了集体用餐单位违规行为，坚决防控集体供餐中的安全风险。

　　科技辅助，多元共治。借助“山餐安”APP，对集中用餐单位食品安全管理人员进行《餐饮服务食品安全操作规范》《餐厨废弃物管理办法》《食品安全事故预防与处理》等食品安全相关法律法规培训全覆盖。本次培训共涉及399人，全部取得培训证书。县内集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”已全覆盖，通过线上巡查，线下督导相结合，极大地提高了监督检查效能，截至目前，兰陵县共开展线上巡查997次，督促经营单位自查97次，累计发布健康证预警3988人次，资质证件预警446次。

　　下一步，临沂市兰陵县市场监管局将进一步压实集中用餐单位的食品安全主体责任，多部门联动，利用“互联网+明厨亮灶”等手段，不断提高监管能效，逐步建立长效机制，保障人民群众的食品安全。(张传涛 张勇)

【责任编辑：徐荣】