山东海阳市场监管局对养老机构食堂“逐一把脉”

　　本网讯 如今，越来越多的老年人选择到养老机构安度晚年。然而，由于养老机构老人用餐的集中性和老年人群体抵抗力较差的特殊性，一旦饮食安全得不到保障，极易引发群体性食物中毒事故，存在较大的食品安全风险。

　　日前，山东海阳市市场监管局对全市35家养老机构食堂“逐一把脉”开展了一次食品安全大排查行动。

　　在如家养老机构，执法人员重点检查该养老院食堂是否建立健全食品安全责任制;用餐环境是否整洁卫生;进货渠道是否正规、集中，原料的购置、储存、加工制作等流程是否规范、安全;相关设备是否齐全，操作是否安全，有无应急防范的设备;厨具清洗和消毒工作是否到位，记录是否规范;从业人员健康证明是否有效;食品留样是否符合规范要求等情况。对检查过程中发现索证索票问题、留样不规范问题、生熟器具未明显标识分类使用问题以及原辅料未按规定储存等问题及时向相关单位指出，并责令限期改正。同时，要求养老院食堂要以更加务实的举措落实好食品安全包保责任制工作，认真做好“日管控、周排查、月调度”，筑牢食品安全防线。

　　通过此次检查，增强了养老院的安全防范意识，规范了养老院的日常管理，为老人创造了安全的生活和活动环境。下一步，该局将加大检查力度保障老人的食品安全。(王兆琪)

【责任编辑：徐荣】