山东兰陵：牛蒡产业助推乡村振兴

　　在山东省临沂市兰陵县庄坞镇的牛蒡种植基地，随着牛蒡进入收获期，牛蒡专用收获机在田间穿梭，农民们正在辛勤地将一根根细长的牛蒡从泥土中拔出，丰收的场面令人振奋。

　　《本草纲目》中记载：牛蒡性温、味甘无毒，“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老。”牛蒡，享有“蔬菜之王”美誉，富含丰富的蛋白质、钙质、维生素以及胡萝卜素，牛蒡茶是以新鲜的牛蒡为原料制作而成。

　　为了更好地推广牛蒡产业，兰陵县举办了牛蒡美食文化节，邀请全省大厨以牛蒡为主要食材，呈现丰富的牛蒡宴。尤其是“牛蒡鸡”、凉拌牛蒡丝、牛蒡丸子成为人们争相尝鲜的美食。

　　兰陵县引入了山东济南首家黑珍珠餐厅主厨团队，把地道的兰陵乡土食材，塑造出一种全新的美食体验，用品质美食讲好牛蒡故事，给特色农产品从田间地头到消费者餐桌开拓了新路径，也为乡村地标食材“走出去”打开了新思路。

　　1988年，在日本市场第一次见到牛蒡的张新谦，当时就决定，带回一把牛蒡种子，回国自行培育，自此，便打开了兰陵县庄坞镇日后牛蒡产业的大门。

　　从一把种子开始，时至今日，张新谦的合作社牛蒡种植面积已达2300多亩，亩产达7000斤左右。每年将新鲜牛蒡出口至韩国及日本等国，出口量达5000吨，产值达1600多万元。同时，为了顺应市场趋势，张新谦每年也生产多种牛蒡深加工产品，销售额在400万元左右。

　　随着种植面积的扩大，牛蒡加工也上了一个新台阶，庄坞牛蒡已形成从牛蒡种植到加工的完整产业链，庄坞镇牛蒡产业从业人员1万多人。全镇建有恒低温库76座，总库容15万吨，有牛蒡产品加工生产线100多条，生产牛蒡提纯、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡酱菜、牛蒡面条、牛蒡粉条、牛蒡饼干等30多个品种，注册“双营”“鼎鑫”“多哈”“源升合金”等商标17个。

　　目前，兰陵县的牛蒡总产值达34亿元，对当地的产业振兴、乡村振兴发挥了重要作用。作为牛蒡产品的主产地，兰陵县庄坞镇的牛蒡产品加工企业已发展到100余家，辐射带动牛蒡种植、加工、运输产业链上20余万人就业、增收。

【责任编辑：张帆】