青岛市城阳区市场监管局开展集体用餐配送单位风险隐患排查行动

　　为进一步落实集体用餐配送单位主体责任，提前排查风险隐患，保障集体用餐群众饮食安全，青岛市城阳区市场监管局组织开展了集体用餐配送单位风险隐患排查行动。

　　本次检查以校外供餐单位为重点，着重检查配餐企业的进货查验、原料贮存、加工切配、烹饪操作、清洗消毒、分装供应、食品留样等全过程进行监督检查，对餐具、工器具等食品相关产品的资质证明和合格证明文件、从业人员的健康状况、培训情况进行抽查，对食材的购进资质证明、购进票据及快检报告进行核验。

　　在对青岛安品餐饮管理有限公司现场抽查中，执法人员表示该企业的整体环境良好，严格按照餐饮单位操作规范进行管理。为进一步提升企业的食安意识和管理能力，执法人员开展现场业务培训，指导督促企业提升食品安全管理水平，并现场组织食品安全管理人员进行食品安全知识考核。对现场检查中存在的问题，例如调料盒上没有规范使用标签等，执法人员提出了整改意见，企业进行了立整立改。城阳区食品监管科负责人纪鹏飞表示城阳区市场监管局要求配餐单位要强化全过程管理，做好食品采购管理，严格进货查验管理，规范加工操作，落实餐饮具清洗消毒规范，保证食品留样量够数足，切实提升食品安全主体责任意识。对存在食品安全问题较多的企业，城阳区市场局开展“回头看”工作，防止风险隐患死灰复燃，杜绝整治行动“一阵风”。据了解，本次行动共检查校外供餐单位7家，配餐企业28家，出动执法人员70余人次，发现问题67条。

　　下一步，城阳区市场监管局将进一步巩固集体用餐配送单位的整治成果，抓风险隐患排查，抓问题解决落实，不断提升集体用餐配送单位的食品安全质量，保障用餐人员饮食安全。（侯丹 韩萌 丁勇嘉）

【责任编辑：何雅琳】