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青岛市市场监督管理局开展高校食堂食品安全检查专项行动

食安山东网 2022-2-24 11:30:32 来源:不详 作者:未知

  本周,各高校陆续开学,为进一步加强学校食堂食品安全监管,消除学校食堂食品安全风险隐患,严防食品安全事故发生。近日,青岛市市场监督管理局组织开展高校食堂食品安全检查专项行动。

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  活动开始当日,执法人员对青岛大学(浮山校区)的学校食堂食品安全工作进行检查,重点检查学校食堂食品安全操作规范的执行与落实情况,食品原材料储存环节、食品添加剂管理环节,粗加工、切配制作环节,从业人员健康管理环节,专间、备餐、洗消环节、食品留样等环节。

  检查发现,学校食堂食品安全整体情况良好。有食品安全制度、有就餐方案、有食品安全应急预案,卫生消毒通风基本到位,但也发现存在粗加工间消毒机台面有污迹、冷冻食品直接放置在加工台面、面点间黄油使用期限标注不明、生熟食品混放等问题,已要求食堂负责人立即整改,并承诺不再出现此类问题。

  青岛大学(浮山校区)西院餐厅经理陈希涛表示,通过执法工作人员的检查,进一步增强了学校管理人员的食品安全意识,提高了食品安全管理能力。今后在日常食品安全管理中,学校将会认真组织自查工作,全面排查食品安全风险和隐患,并开展“明厨亮灶”工程。操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节,会以视频方式在餐厅醒目位置展示给用餐师生,从食品的来源到入口,保障学生的就餐安全。

  下一步,青岛市市场监督管理局将加大检查和监管力度,对青岛市各高校食堂进行“全覆盖”检查,全面排查食品安全隐患,有效落实学校校园食品安全主体责任,强化学校食品安全监管,严防严管严控学校食品安全风险,保证师生“舌尖上的安全”。若发现违法行为立即查处,并要求学校加强食品安全管理,对可能存在的食品安全隐患及时整改。(姚瑶 韩萌 迟永娜)

【责任编辑:何雅琳】



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