临沂市场局到河东检查指导学校食堂4D+管理和疫情防控工作

　　8月30日，临沂市市场监督管理局党组成员、副局长孙思权同志带领市局餐饮科一行到河东区检查指导学校食堂“4D+”食品安全管理体系的推进工作和学校开学前疫情防控工作。

　　检查组一行随机检查了相公中学、红太阳幼儿园和阳光苗苗幼儿园等学校食堂。详细了解为了迎接即将到来的秋季开学，学校及食堂食品安全各项工作部署落实情况和“4D+”食堂食品安全体系建设情况。在“4D+”食品安全管理体系方面，重点查看学校食堂食品安全相关管理制度、从业人员健康管理、食品进货查验和索证索票制度、餐具清洗消毒、食品留样等是否符合要求，学校食堂是否将工作场所进行分区，是否生熟分开、冷热分开、干湿分开，使用的工具、用具、物品是否分类存放、标识明确、摆放整齐、定位存放，做好清洁；是否严格落实学校食堂食品安全校长负责制，是否明确各岗位工作职责和工作标准，是否以制度形式上墙，制作责任卡和设备管理卡进行规范张贴；是否连续、反复不断地坚持把前面内容及办法，采取多种形式培训新老员工，让员工时刻牢记，使之深入人心；在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D+现场标准长久保持；是否在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督系统将4D+现场标准长久保持。在疫情防控方面，检查组听取了学校疫情防控和开学准备工作汇报,实地查看了校门管控、食堂、宿舍、物资储备室等重点场所,查阅了开学方案、防疫应急演练预案等资料,全面了解开学准备工作,对发现的问题及时反馈并督促整改。

　　通过检查，检查组对河东区推进4D+食品安全管理体系工作和疫情防控工作的做法给予充分肯定。检查组强调：一要服务与监管相结合，充分发挥专业职能主动帮扶企业不断完善制度建设，对责任落实进行监督；二要在“示范先行、重点推进”的基础上，开展督促检查，验收指导，辐射带动更多的餐饮单位引入“4D+”管理模式，以点带面，实现整体提升；三要建立长效机制，持续推进餐饮“4D+”化建设，提升辖区餐饮食品质量安全，优化餐饮业消费环境；四要全面落实中央和省、市新冠肺炎疫情联防联控领导小组会议精神,坚决摒弃麻痹思想和松劲心态,把各项疫情防控措施落实落细，对反馈的问题要在开学前全部整改到位,确保秋季开学平稳有序。

　　截至目前，河东区学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设到攻坚阶段，全区397家学校、幼儿园食堂已完成327家，总体完成率82.36%。下一步，河东区市场监督管理局将进一步加大实施力度，按照市局方案要求，对已完成“4D+”食堂管理模式的学校幼儿园进行巩固提升，对进展缓慢的学校加大帮扶力度，典型示范引领，保质保量完成推进实施任务。（陆丰田）

【责任编辑：何雅琳】