临沂市沂水县诸葛镇：多措并举 守护开学季校园食品安全

　　金秋九月即将来临，又是一年开学季。为加强开学后校园及校园周边食品安全治理，沂水县诸葛镇以“打造食安校园”为目标，镇人大、政协积极组织食安办、市场监管所开展联合检查，奔着问题去，盯着问题改，坚持校内与周边两手抓，全力保障师生“开学第一餐”。

　　以自评自查为先。实行食堂食品安全主体责任落实综合报告制度。在各学校自评自查基础上，镇人大、政协组织食安办、市场监督管理所组成联合检查组，对各学校食堂食品安全工作进行全覆盖检查评价，如实记录各学校自查自评内容真实情况，形成由校长作出真实性承诺并签字负责的综合报告并提交至食安办。

　　以食品安全为本。开展学校食堂及周边餐饮单位风险隐患排查。对学校食堂及周边餐饮单位开展全覆盖式隐患排查，保证在开学前至少全部排查一次。检查内容上重点突出“学校自查自评结果、餐饮单位采购索证索票、从业人员持证和培训、食材贮存条件、餐饮具清洗消毒和专间管理”等。

　　以智慧监管为重。开展学校食堂智慧阳光厨房复核排查。结合开学前检查，对各学校食堂智慧“阳光厨房”运行情况“回头看”，全面排查学校“阳光厨房”管理混乱、监控视频损坏、物联感测设备缺失等情况。指导学校充分运用物联网、人工智能等技术，提升设施设备管控、食堂从业人员行为纠偏等智能化水平，从而提升食堂食品安全管理水平。

　　以落实整改为要。实行督查通报制和问题跟踪制。结合以往学校食堂“阳光厨房”视频监控情况和监管人员隐患排查情况，抽取部分学校进行专项督查。对排查和督查中发现的问题，要求学校立即整改，不能立即整改的，由学校说明情况，制定整改计划，限期整改，坚决做到问题不解决不松手，隐患不消除不收兵。（赵言华  王娟）

【责任编辑：何雅琳】