青岛市南区开展“直击后厨、护航食安”第八期专项行动

　　8月12日下午，青岛市市南区市场监管局“直击后厨、护航食安”第八期专项整治行动，来到了市南区西部老城区。执法人员、中国食品报、中国食品安全报、青岛日报、青岛电视台媒体，以及第三方食品检测机构参加检查。

　　事先，随机抽取了位于四川路31号的市南区浩浩晶晶烧烤店和瞿塘峡路39号青岛船歌鲜食网络科技有限公司瞿塘峡路店两家餐饮单位作为检查对象，检查组现场检查了2家餐饮单位后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。以及团岛馨大众农贸市场部分食品销售摊位的食品安全工作。

　　现场检查发现，市南区浩浩晶晶烧烤店整体情况较差，卫生不整洁，食品安全操作不规范，问题较多，同时，存在凉菜专间挪作他用，制作的凉菜未在专间内加工操作；加工场所整体卫生差、油污较多，食品和物品摆放杂乱，使用的调味品未密闭保存，现场苍蝇和蟑螂较多；菜品展示柜内发现过期食品原料。执法人员现场责令该店停业整顿2天，整改存在问题，限期整改到期后再次进行复查，如整改不到位，将继续责令其停业整顿，直到所有问题整改合格后，方可开展经营活动。对检查发现的过期食品问题，现场制作相关法律文书将依法开展调查处理。

　　在青岛船歌鲜食网络科技有限公司瞿塘峡路店检查时，该店整体情况较好，但也存在加工场所窗户的防蝇网积灰较多；部分刀具使用后未及时清洗；部分刀具存放不规范，未按规定配备刀具盒等问题。对上述问题，执法人员责令其1日内整改上述问题，到期后会进行复查。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位使用的韭菜、鸡蛋、虾虎等原材料进行抽检，抽检结果将依法公示。

　　本次行动，结合了我市文明典范城市创建工作，在对团岛馨大众农贸市场食品安全情况进行突击检查中，市场整体情况良好，检查的食品经营摊位证照齐全，防尘防蝇措施配备较齐全，与前期检查情况比较有较大提升。同时，要求市场主办单位和摊位业主要不松懈，继续保持，对个别食品摊位卫生死角不整洁等细节方面抓紧落实整改措施，争取好的成绩，使群众有更多的获得感和幸福感。（侯丹 韩萌 胡苗苗）