临沂罗庄区市场监督管理局全力推进学校食堂“4D+”管理体系建设

　　为进一步提高全区学校食堂食品安全治理水平，有效防范食品安全风险隐患，临沂市罗庄区市场监管局全力推进学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设，保障广大师生饮食安全。截至目前，全区321家学校食堂已完成创建224家，完成率70%，争取8月底前全区学校食堂食品安全“4D+”食品安全管理体系建设实现全覆盖。

　　强化督促指导。成立创建工作指导组，对全区8个街镇的学校食堂进行一对一帮扶创建，帮扶人员每周至少一次对学校食堂进行督导，指导学校按照临沂市《学校食堂管理操作手册》中主体责任落实、索证索票落实、食品原材料储存、加工制作管理等方面的要求开展创建工作。明确各学校校长的第一责任人职责，督促其加大学校食堂的投资投入力度，改善食堂加工制作条件，提升加工场所的卫生条件及就餐环境。

　　组织观摩学习。打造临沂第四十中学、临沂第十八中学等学校食堂“4D+”管理体系工作示范典型10个，以点带面，示范引领辖区内学校学习借鉴，共同促进。组织学校幼儿园主要负责人对示范点位现场观摩学习，对食堂的原料采购验收、贮存、清洗、切配、烹饪、备餐分餐、留样、清洗消毒、人员管理等进行全方位讲解，确保观摩人员听懂、学透、做实。

　　严抓创建成效。在抓整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的同时，抓好管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理，强化管理制度培训、严格执行到位等关键控制点的落实，使“4D+”制度深入到食品安全操作管理人员的心里，体现到食品安全操作管理人员的具体操作过程中，确保创建工作取得实效。

　　加大惩戒力度。狠抓学校食堂问题整改，严格检查标准，大力排查安全隐患。严格落实“四个最严”要求，进一步加大执法办案力度，对涉及学校食堂的违法违规行为一查到底，确保违法行为对其他学校起到应有的震慑作用。共查处餐饮具清洗消毒不合格、食品抽检不合格等违法案件8起。同时，加大对典型案例的公开曝光力度，接受社会监督。（刘菲 田光霞）

【责任编辑：何雅琳】