济南市历下区市场监管局 大力推进芙蓉街食品安全专项整治

　　芙蓉街南起泉城路，北至文庙，长432米，平均宽度6.1米，共有商户281家，其中从事食品经营业户199家，平均每4.3米就有一家食品经营业户。

　　针对芙蓉街食品经营业户店内面积小，布局不够合理，物品摆放混乱，设施设备缺失，基础条件差，从业人员流动快，重经营轻安全的现状，历下区市场监管局对芙蓉街食品安全整治工作进行驻点督导，结合实际情况，因店施策，不分节假日，在泉城路办事处的支持下大力推进芙蓉街食品安全专项整治。

　　一是打造示范店，推广做法。根据业态品种，遴选确定基础较好、积极配合业户，精心打造，发挥示范辐射带动作用。通过芙蓉街业户管理微信群发布整治标准让业户自行整改，建立完善问题整改台账，逐步履行主体责任。工作人员在验收过程中，通过业户管理微信群实时转发验收情况，哪些项目比较规范、哪些项目有欠缺需要补正、哪些项目不达标需要停业整改等，内容具体、直观、通俗易懂，方便其他同行业学习借鉴，主动整改，提高整治实效。

　　三是因户施策，精准整治。按照规范一批、提升一批、查处一批的思路，鼓励支持多数业户改造提升，对确实达不到要求或拒不整改的，依法依规责令停业、直至注销。针对不予配合、不积极整改或屡改屡犯业户，采取停业整顿的方式进行惩戒，并说明标准，因户施策，精准整改。同时，通过微信群同步播报，起到惩戒一个，震慑一片的效果，自整治开始，共停业整改29户次，业户自行停业整顿4户次，责令限期整改38次。在整改过程中，得到泉城路办事处大力支持，数次组织派出所、芙蓉街管理办公室、城管执法中队等部门对不服从我局单部门管理无法关停的业户进行综合治理使之顺利关停，体现了街道吹哨，部门报道，综合治理的优势。

　　四是褒扬先进，督促后进。针对大数业户自律意识差、加工操作不规范、“三防”不彻底等问题，加大检查频次，采取延时或错时监管，减少问题反弹。针对芙蓉街主体经营时段为夜间的特点，与芙蓉街管理办公室协调，加强夜间管理，针对不戴口罩、帽子，私拆“三防”设施等易反复问题进行督促检查，直至有效整改。根据检查情况，制作了食品安全分级标识{共分3级，笑脸（好）、平脸（一般）、苦脸（差）}，在业户店外醒目位置张贴，引导消费者“寻笑脸就餐”。在芙蓉街与芙蓉巷交汇口醒目位置，设置了“红黑榜”公示栏，每周对检查中好的、差的食品经营者进行动态公示，从而褒扬先进，督促后进，推动食品安全社会共治。

　　下一步，历下区市场监管局将结合食品安全百日攻坚行动、食安城复审、餐饮具抽检等工作，持续加大监管力度，持续保持高压态势，落实属地监管责任，统一标准，打造标杆，将阶段性整治工作转化为长期监管制度，不断提高芙蓉街食品安全水平，将芙蓉街打造成历下区最亮眼的特色食品街区名片，让消费者吃得安全、吃得放心。（李志刚 傅朝亮 钱柏生）

【责任编辑：何雅琳】