山东胶州实现学校食堂快检室全覆盖

　　本报讯 为切实保障学生饮食安全，提升学校食堂食品安全管理水平，着力打造“食药安全在胶州”品牌，2020年末，山东省青岛市胶州市市场监管局、市教育体育局针对社会关注的校园食品安全问题，联合制定了《学校食堂食品快检室建设方案》，投资625万元，扎实推进该市学校食堂快检室建设。2021年6月，全面完成125所中小学、幼儿园食品快检室建设，在山东省率先实现学校食堂(幼儿园)食品快检室全覆盖。

　　快检室投入使用后，胶州市所有学校食堂每日进购的食材，不仅要查看进货凭证，还要进行快速检测。快检室配备了食品安全检测仪、离心机、震荡仪等设备，对每日采购的蔬菜、肉、鱼、蛋、腌制品、豆制品、油等20多类食品进行包括农药残留、亚硝酸盐、硫酸镁、氯霉素等50多项指标的快速检测，1小时左右所有检测结果公示在食堂内的公告屏幕上。食材检测合格后才可进入食品加工环节，供广大师生食用。对检测数据不合格的食材，学校将立即启动食材安全应急机制，对问题食材进行清理或销毁，并将情况反馈给辖区市场监管所进行后处置。

　　学校快检室全面建成以来，胶州市市场监管局以各种形式广泛宣传学校快检室的作用、意义。学校对食品进行快速检测后，检测数据同步上传至“胶州市市场监督管理局校园食品安全监管平台”，广大师生、家长可通过“胶州市场监管”微信公众号的“微服务—校园安全监管平台”查看检测项目及结果。当地消费者食品安全意识显著提升，学校食堂负责人及工作人员正确认识自身义务，明确岗位职责，落实各项制度，餐饮服务业食品安全水平整体提高。截至6月21日，胶州市共进行快速检测并上传到“胶州市市场监督管理局校园食品安全监管平台”52820次，检测结果不合格59次，合格率为99.99%。

　　针对学校食堂工作人员流动性强，难以做到专职专管的情况，胶州市市场监管局建立了供货商、技术人员共同在线的“快检室培训”QQ群及“快检室”微信群，要求学校工作人员做到技术环节不懂就问，快检流程不会就学，检测试剂没了就要，仪器故障及时报修，并将“快检室使用情况检查”作为学校食堂检查的一项重点，要求各学校务必落实快检室的使用。在此基础上，通过统计“平台数据”，对上传检测结果少，频次低的中小学、幼儿园作为检查的重点，对未落实快检室使用的学校及时向市教育体育局通报，形成了学校自管、教育部门主管、执法部门监管、家长帮管的全面监管新格局。

　　胶州市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将进一步发挥监管服务职能，支持学校办好、用好食品安全快检室，积极组织技术人员入驻学校加强技术指导，为学校培训专业的检测人员，提升检测水平;继续落实使用“胶州市市场监督管理局校园食品安全监管平台”，确保学校检测室正常使用，检测数据及时更新;要求各市场监管所坚持每月必查，对学校食品安全工作进行指导规范，持续提升学校食堂食品安全水平，让广大师生吃得安心，家长放心。(马永刚 侯静怡)

【责任编辑：张帆】